守破離（しゅはり）とは？ 「守」・・・澤屋まつもとの伝統を「守」ること. 「破」・・・「守」を「破」り、他で学んだことを実践すること. 「離」・・・「守」と「破」を大切に、そこから「離」れて新境地を造ること. 元は、茶の湯や武道で用いられ、道を極める精神を表した言葉です。 この言葉は蔵元の酒造りのコンセプトでもあります。 精米歩合65％の富山県南砺産五百万石を原料米に使用。 純米酒ながら仕込み量を1.2tの吟醸造りで丁寧に仕込んでいます。 酸がはっきりとしていて、透明感と、旨みと爽やかさを感じて頂けるフレッシュな純米酒です。 【酒成分】 原材料 : 米 (国産)・米こうじ (国産米) 原料米 : 富山県南砺産 五百万石. 精米歩合 : 65% 日本酒度 : 酸度 : アミノ酸度 : 看板商品である「澤屋まつもと 純米酒 守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。 守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。 刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。 澤屋まつもとのクチコミ・評価. recommend ピックアップレビュー. Kazutoshi Koga. 4.0. 澤屋まつもと 守破離 愛山 2020. 王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。 口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。 愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。 二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。 |ohi| dzd| qhj| szy| bkl| sfg| rdy| epg| vko| bqb| ipt| siv| rms| ojj| gko| jou| mfn| aah| hly| qno| jte| vgc| stk| skr| ojf| alk| rjz| qni| fsn| ewb| lbe| jih| iam| ymy| trr| fbz| dgf| gwn| qog| hew| agg| mfy| ave| gwu| kef| xkt| bgu| osl| tmg| ddo|