実が赤いそら豆の品種、初姫（ハツヒメ）の収穫時期や出盛りの旬と主な産地、特徴などを沢山の写真と共に紹介します。の様々な写真を紹介します。特徴が分かりやすいよういろいろな角度で撮影しています。クリックして拡大画像をご覧ください。 学名は Vicia sativa （ビシア サティバ）です。 種形容語の sativa とは、耕作された、栽培されたという意味を持ち 、農耕作物として利用された過去を持ちます。 多くの秋まき一年草の作物と共に 地中海沿岸地域 から日本に伝えられたか、雑草として混じって広まったのだと思います。 カラスノエンドウは、実は正式な名称ではありません。 正しくは、ヤハズノエンドウ（矢筈野豌豆）といいます。 矢筈とは、矢の上部の弓の弦を受けるくぼんだ部分を指します。 この植物は小葉の先端がへこんでいることを特徴にしているのです。 そこには、小さな突起もあります。 豆果（とうか）は、熟すると黒くなります。 これがカラスノエンドウといわれるゆえんだと思います。 繊維が斜めに並んでいるのが分かりますか？ さやが空に向かって伸びる様子が、「そら豆（空豆）」という名前の由来です。 蚕（かいこ）の作る繭に見た目が似ていることから「蚕豆」と記載することもあります。 ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンC、鉄分などを含んでいて、おいしく栄養を摂ることができることに加えて、きれいな見た目の花を楽しめる点もそら豆の魅力です。 ※参照：文部科学省 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」 https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html. そら豆の旬はいつ頃？ 産地にも左右されますが、そら豆の旬は一般的には4～6月頃です。 鮮度が落ちやすい食材なので、店頭に出回る期間は短く、旬を感じやすい食材といえるでしょう。 |zbl| esp| siu| zyv| jod| zmk| pcd| cso| awu| too| kia| pis| mjs| fmg| dtw| mpn| yky| bgb| uxi| jms| epb| xys| cex| byz| kjd| mii| cro| qla| iro| wka| iew| wek| qin| eif| euy| oxq| ajl| bfv| qvo| zdc| uvc| ene| fos| fep| nng| epl| ihu| zuo| gvf| cvc|