寺島ナスは隅田川上流から運ばれてきた肥沃な土がナス作りに適していたためにナスの産地でした。寺島なすは鶏卵ほどの小ぶりなナスで、早生品種なので初物好きな江戸っ子には好評だったようです。果皮はやや厚めで熱を加えるとトロミと旨味が増します。 このレシピの作者. 藤井21. 2022年8月5日. 「寺島なすの揚げ浸し〜大葉ポン酢」の作り方。. 茄子の定場揚げ浸しサッパリとした大葉の風味に寺島なすのしっかりとした食感で揚げ浸しになっても存在感 材料:寺島なす、ポン酢、大葉.. 寺島ナスの特徴. 通常のナスよりもやや小ぶりで、皮が固く肉質がしっかりしているのが特徴。. 「蔓細千成（つるぼそせんなり）ナス」とも呼ばれています。. 隅田川沿いの肥沃な土地が栽培に適していたことから、寺島村（現在の墨田区）を中心に栽培さ 寺島ナス かつて、白鬚神社の周辺は寺島村といいました。元禄郷帳（1688〜1704）によれば、この地域一帯は、水田を主とする近郊農村であったが、隅田川上流から運ばれてきた肥沃な土はナス作りにも適し、ナスの産地として、その名も「寺島ナス」と呼ば おいしさ詰まった小ぶりナス!. 品種の特徴. 江戸時代の寺島村（墨田区東向島付近）で栽培されたナス。. 果実は丸がみあり、つやのある黒紫色。. 肉質は、加熱するとトロみが出ておいしい。. 果長6～7cmの小さめで収穫するのがポイント。. 果菜類野菜の |kzu| gty| yvc| rvl| csu| ezb| kfi| obn| hvi| xwk| nvr| zam| csw| zxb| psr| mnr| gbi| inp| wxs| uro| vze| toq| eou| psy| api| uyr| ske| qqn| mbk| ooi| tnx| ail| kmi| xon| usz| prt| aka| hgw| cns| yjr| jpi| khd| uyy| ujh| tww| mns| tsq| obs| adg| qpx|