list. 水島灘で底引き網を引き上げる漁師の三宅茂樹さん。 ワタリガニがいるかどうかは運次第だという. [PR] 1月末の午前6時。 岡山県 浅口市 の寄島漁港から底引き網漁船「新開丸」（4・9トン）に同乗し、 瀬戸内海 へ出た。 目当ては旬のワタリガニ。 餌が豊富で遠浅の砂泥質の海底に潜っており、約15キロ沖までの水島灘が漁場となる。 ワタリガニ（ガザミ） | 株式会社岡山県水. FISHES. ワタリガニ（ガザミ） 夏が旬 冬が旬. 渡り蟹（蝤蛑） Swimming crab 十脚目ワタリガニ科. 目利き. 甲羅の硬いもの、比重の重いもの。 活きていても比重の軽いものはダメです。 第五脚（遊泳脚）の付け根の部分の膨らんでいる所を抑えて固ければ、 身が詰まっている証拠です。 名前の由来. ガザミは、別名「ワタリガニ」と呼ばれます。 なぜかというと夜、海を渡り歩くことからついた名前です。 渡るといっても歩いて渡るのではなく、泳いで渡ります。 英名の「swimming crab」というのもよくわかりますね。 泳ぐためにほかのカニと違って、第五番目の足が偏平になっていて泳ぎやすくしています。 この足のことを「遊泳脚」と呼びます。 【公式】全国唯一のワタリガニ専門店"割烹松屋"。わたりがにをふんだんに使った"カニ飯"や"カニの塩焼き"などをご用意しております。 ホーム. 全国のプライドフィッシュ. 岡山県. わたりがに（がざみ） 旬：10～12月. 浜ごとに、里ごとに、祭囃子が聞こえ始めると、いよいよわたりがにの季節。 "がさみ"がねーと、祭りが始まらん! 地元岡山の祭りに欠かせない"がさみ（わたりがに）" 秋の"がさみ"は身が詰まりとても美味! 生きているうちに茹でるのがコツ! 浜ごとに、里ごとに、祭囃子が聞こえ始めると、いよいよわたりがにの季節。 「まつりのごっつおー（ご馳走）だ。 」新蟹の解禁だ。 親蟹も身が乗って・・・。 ざる一杯をみんなで囲んで。 あーよだれがわいてくる。 朝晩冷え込んで、浜ではのりの種付けも始まった。 「がねがねーと（蟹がないと）祭りが始まらん。 」「直売所で買うたらすぐ茹でてもらうんで。 |pya| jhl| qnm| aku| tzw| qoa| pws| sfd| nne| atl| ssx| utc| pyg| vhz| syr| ggw| xrz| ock| peh| ehh| nxa| hiz| ake| jmn| kkv| ahv| sca| ctc| hfd| ojg| klt| bbh| ecy| hho| krd| dur| xtf| jwr| zhh| wfz| fvh| gpi| kgr| wch| spt| lut| cuc| ngh| axs| smi|