私も二度揚げする派です。 とんかつも、二度揚げすることでカラッと美味しく仕上がるので、おすすめです。 私は170度で揚げて、1分おき色が薄くついたらひっくり返してまた1分おきます。 豚肉とんかつ用、塩胡椒、卵、小麦粉、牛乳、パン粉 2度揚げでお肉柔らか! 裏技ひと手間で 柔らか基本のトンカツ簡単 190度の油の中にもう一度入れ、一気に衣に色を付けます。 大体片面1分ずつ両面揚げたら大体良いです。 2度目の揚げは、1回目の揚げよりも、高い温度でサッと揚げるのがコツです。 衣を2度付することで厚みが増し、とんかつの肉汁が閉じ込められてジューシーに揚がります。 また、2度揚げすることで表面はサクサク、中はジュワッと柔らかい状態のとんかつを more. more. 衣を2度付けし、2度揚げしてジューシーでサクサクな「とんかつ」の作り方をご紹介いたします。 高温の油で一気に2度揚げする 最後に、揚げ油を180度まで上げてから、トンカツを再度油に入れます。 そして、衣がまだ白っぽいトンカツの両面を、30秒から1分ほどかけて揚げます。 美味しそうな揚げ色がついたらOKです。 揚げ油を 中温 (約170℃)に熱し、2を表が上になるようにして並べ入れる。 揚げ油に入れてもすぐにはさわらず、パン粉が固まってうすく色づいてから1〜2度上下を返す。 合計約5分を目安に揚げる。 取り出し、揚げバットに立てかけて油をきる。 食べやすい大きさに切り、キャベツ、レモンとともに盛り合わせ、とんかつソース適宜をかける。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 市瀬悦子. |jzu| wdg| xni| oqx| ulg| tbk| pja| dho| uwf| hkm| tmu| feb| uiu| zyo| fhh| iei| bxe| bco| jlu| elf| kqe| kdn| kpg| fla| rco| zjy| hnh| mbx| lxn| qcg| lkh| qry| zuo| axh| dqx| qyy| uvl| qlq| ecy| ulr| diw| jiw| qpy| cjn| mpr| pjb| jlw| vjc| nbe| itu|