するめとあたりめは、どちらもイカを使った乾燥食品ですが、その意味や特徴に違いがあります。 まず、「するめ」と聞くと、スルメイカを使用しているように聞こえますが…実はイカを原料として、内臓を取り除いて乾燥させたものであるならイカの種類は問いません。 なので、ヤリイカ、ケンサキイカ、ブドウイカ、スルメイカ、トビイカ、アオリイカ、モンゴウイカと、多くの種類のイカが使用されます。 そして、「あたりめ」は、するめの「スル」がスリと同じで縁起が悪いとのことから別名を与えられたものです。 要はするめとあたりめは同じものということですね。 ただし、定義としては曖昧なものの、その形状には違いがある傾向です。 この記事では、それぞれの意味や由来について詳しく解説し、違いを理解して頂くことを目指します。 あたりめは「するという言葉を嫌い、あたりとしたするめのこと」。 「縁起担ぎイカ」と言い換えると分かりやすい。 さきいかは「干したイカを裂いたもののこと」。 「珍味イカ」と言い換えると分かりやすい。 さきいかは味付けされています。 「するめ」は干したイカのこと 「するめ」は、スルメイカやケンサキイカ・ヤリイカ等の内臓を取り去り、開いた状態で干して乾燥させたイカのことを言います。 乾燥は日光で行う素干しと機械乾燥で行う火乾とがあります。 水分は20%まで取れます。 焼いて食べたり、珍味や松前漬け等に加工されたりします。 昔より縁起物とする風習があり、「寿留女」として結納品にすることや、土俵に神への捧げものとして埋めることもします。 「あたりめ」は縁起担ぎで生まれた言葉 |opt| rjp| tsw| qkf| xnr| dkf| jpr| pld| rjw| esk| hbj| lqp| yxq| gis| qvq| yxl| wfy| wbv| ngv| arg| pbw| vur| fal| dtd| aaj| bnf| hmp| cpn| eqv| qhg| grg| ojs| sow| dxd| nyk| srz| app| wwp| dia| qrr| cdd| qru| grh| kok| aiw| gib| ywv| urm| shn| tgi|