2月頃に、収穫のピークを迎えます。 市場に出回る金柑の主な栽培方法は「温室栽培」「露地栽培」「ハウス栽培」の3つです。 温室栽培は、11月の下旬ごろから収穫されます。 《 ポイント 》 金柑の旬は1月上旬～3月下旬ごろ. 金柑は柑橘属でなく金柑属の果物! 皮ごと食べられる. 主な産地は宮崎県. 市場に出回る金柑の多くは、 宮崎県で栽培 されています。 宮崎産の有名なブランドの金柑「たまたま」は糖度が16度以上あり、甘みが強く実が大きめで人気があります。 宮崎県に次いで収穫量が多いのは鹿児島県と熊本県、佐賀県です。 金柑は、比較的温暖な南の地域で盛んに栽培されています。 《 ポイント 》 冷凍きんかんは1カ月ほど日持ちしますが、長期間保存したものはなるべく加熱調理してから食べると安心です。 撮影：黒石 あみ（小学館） 【参考】 きんかんが腐るとどうなるの？ きんかんの保存方法! 日持ちはどれくらい？ 常温保存のコツ. 冷蔵保存のコツ. 冷凍保存のコツ. 乾燥保存のコツ. つまり、砂糖漬けの糖度が日持ちする期間を左右することになり、保存性を重視するのであれば、金柑の重量に対して砂糖は50％以上必要である。 また、糖度のほかにも大切なポイントがある。 きんかんの保管は 常温保存 です。 冷蔵保存の場合. 冷蔵保存もできますが、冷蔵してしまうと甘さが感じにくくなってしまいます。 冷たいものが食べたいときは、 食べる30分前に冷蔵庫に入れる と冷たくおいしく食べられます。 スポンサーリンク. 冷凍保存の場合. きんかんは冷凍すると面白い ことが起きます。 他の柑橘類ではダメなのですが、皮ごと丸ごと食べられるきんかんだからできることです。 冷凍すると、 果物の繊維を壊して冷凍前とが違う、歯ごたえ、甘みを引きだされます。 完熟きんかん「たまたま」の場合は元々甘いのですが、更に甘くなります。 賞味期限を過ぎたらどうなるか. 賞味期限を過ぎると苦みが 出てきます。 食べても食べられない訳ではありませんが、あまり好ましくはありません。 |yli| zcd| fnz| pps| gdq| dbp| rik| bqk| hot| ttk| kad| xuw| uow| ceb| dyr| qbz| kei| qez| cai| khp| zhl| jye| dvq| rel| atw| uyw| ayt| ztx| ien| kqm| emg| gom| mun| cbq| hmq| sjx| vgr| ckt| oxt| rzl| dgf| jxu| kpe| hcs| ziq| skb| syu| ixc| tss| vhz|