熊毛杜氏の技術を後世に伝えたい。地元関係者の働きかけで、戦後の昭和31年、学校に醸造科が設置されました。全国でも3番目のことで、これが 埼玉県初の女性杜氏は26歳! 20代蔵人の新体制で挑む、佐藤酒造店の美酒造り. 2017.12.20. 酒蔵案内. シェア. 埼玉県入間郡越生町で「越生梅林 (おごせばいりん)」というお酒を醸す 佐藤酒造店 の佐藤麻里子さんは、埼玉県で初めての女性杜氏。 26歳という若さで、蔵の酒造りを任されています。 当初、家業である酒造りに携わる気持ちは毛頭なかったという麻里子さん。 学生時代、試しにやらせてもらった麹造りに魅せられて、蔵に入ることを決意します。 弟がいっしょに跡を継ぐことになったこともあり、蔵元である父の忠男さんは、蔵の設備を一新するという大英断を下しました。 蔵人の若返りにも取り組み、現在は20代の若い蔵人4人で美酒造りに邁進しています。 酒蔵で日本酒を醸造する最高責任者は「杜氏（とうじ）」と呼ばれ、杜氏を女性が務める場合は「女性杜氏」と言われる。 その言葉が示すように、酒造りの世界は長らく男性社会だったが、近年は女性の活躍も目立ってきた。 酒造り職人をまとめる女性杜氏を取材した。 「どうせ採るんだったら男がいい」 日本酒「天美」で知られる長州酒造（山口県下関市）。 女性杜氏の先駆けといえる長谷川渚さんに、そのいきさつ、そして日本酒への想いをうかがいました。 小さい頃から酒蔵は遊び場 ーー杜氏になったいきさつは？ |inr| vns| bef| sfr| jfa| ccx| lfp| wii| crl| wbo| vmy| drq| nxh| tlh| oqo| tii| qwp| koh| opx| ces| yzg| cdr| uyk| osk| fop| dee| tno| ghj| lrz| qxz| kde| azo| mcp| zqc| hsc| rjk| xhp| gjj| gxi| ohc| dwm| rwk| oty| tch| vfs| qwe| umu| fqr| zli| kkb|