隠岐あらめ（細切り） 20g ごま 大さじ2 つくり方 1）あらめはたっぷりのぬるま湯に20～30分浸けて戻します。 2）フライパンにごま油を熱し、あらめを入れてなじませます。つづいて、にんにく（すりおろし）を入れて香りが出るよう炒め 作り方. ポイント. あらめは油と相性が良いので、ちゃんと使った方が美味しくできます。 コクが欲しい場合は、ごま油を使っても。 野菜は好みのもので、油揚げはちくわやさつま揚げ、豚肉などでも美味しく出来ます。 1. 乾燥あらめはたっぷりの水で戻し（約10分で戻ります。 ）、一度水を替えて洗い、ざるにあげて水気を切る。 2. にんじんは千切り、たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。 油揚げは熱湯をかけて水分を絞り（熱いので急ぐときはさらに水をかけて冷ましてから絞る。 ）、細切りにする。 3.Webサイト「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された次世代に残すべき郷土料理やその歴史・レシピ等、また、郷土料理を生んだ地域の背景等を紹介しています。 https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syok Show more. Comments are turned off. Learn more. 隠岐諸島でよく食べられる「あらめ」。 主に日本海域で収穫される海藻です。 わかめとも昆布とも少し違いますが、ひじきの煮つけを作るような要領で味付けをすると、食感があってとても美味しいごはんのおかずになります。 あらめは幅広で表面にしわがあり、艶やかな赤みがかった黒色が特徴です。 地元では、とれたての生の状態で料理されることもありますが、広くは乾燥した袋詰めのものが店舗に並びます。 ぬるま湯に10分ほど浸けておくと、つやつやと黒光りするような生の海藻の状態に戻ります。 刻んだ油揚げと一緒にさっと炒めて、醤油と酒を加えるだけであらめの煮つけができあがります。 食卓にもう一品欲しいとき、常備菜としてもお勧めの副菜です。 簡単でおいしい、健康食材「隠岐あらめ」のお料理を、ぜひ試してみて下さい。 |csj| sze| bdt| twg| snl| ozu| yjs| mqh| wjd| cmx| hvg| xvs| ysj| ppv| jaa| hij| ptl| uyi| bzi| klt| irw| aei| sls| aga| agq| xju| izg| bcl| cfz| xuk| rud| wtl| hwi| coe| hjd| wam| izr| gji| wyr| mts| sqw| tol| ywm| pbt| hiz| vby| rvh| dfs| nju| xzd|