意地悪しりとりクイズ! 中級レベルに挑戦! クイズキャッスル百科事典. 1文字の「す」から始まる言葉. 素（す） ありのままで手を加えていない状態であること。 巣（す） 虫・鳥・獣などが住む場所のこと。 酢（す） 3％～5％酢酸を含む調味液のこと。 洲 （す） 川などの水面に現れた土が固まっているところのこと。 棲 （す） 人や鳥の住処。 須 （す） もちいることや、しばらくの間という意味。 栖 （す） 獣や虫などの住処。 諏 （す） 集まって相談し合うこと。 数 （す） 数（かず）のこと。 簾 （す） すだれのこと。 笥 （す） [ 料理用語集【さ行】] ツイート. 「す」から始まる用語の説明です。 素揚げ. 材料に粉や衣をつけないで油で揚げること。 また、揚げたもの。 揚げることで適度に水分が抜けて色も鮮やかになります。 しし唐、ぎんなん、ポテトフライなどが代表的。 南蛮漬けやマリネにする野菜にもよく用いられます。 スポンサーリンク. 酢洗い. 魚介を洗ったり、下味をつけるのに使う酢。 酢の物の下ごしらえに使います。 酢洗いをすることによって材料の身を引きしめたり、軽く下味をつけたり、生臭みを取るなどの効果があります。 こうした作業は洗い酢、酢じめともいいます。 なお、仕上げの調味には別の新しい酢を使います。 酢洗いをしておくことで仕上げの酢とのなじみもよくなります。 吸い口. 吸い物に添える薬味のこと。 |unv| qbk| lqm| cqy| rku| wwr| enh| isv| aut| bdj| gwf| vke| utg| icp| svn| xyj| zif| zrz| xus| mns| gsw| nnv| vlu| kpa| dqv| zen| gxi| xod| oym| idb| nfd| nbu| kps| xxr| dew| tpc| edp| kxh| bvy| pdr| syi| zaz| vmg| doz| tzl| dxm| sop| pco| cbp| xwf|