お問い合わせもいただくので、今回注目をあびている「紅麹」と普段私たちが使用する醸造用の「麹」の違いを解説していきます。 まず「紅麹」は一般的な味噌や醤油、清酒、焼酎などに使われる麹とは 生物学的にも異なる菌 を使用しており、また、 食品として利用される主な目的も醸造用 3/30 (土) 「こんな規模が大きいと思わなかった」 民家に植えられた"しだれ桜"見頃を迎える 島根県雲南市. 日本海テレビ 3/29 (金) 倉庫で火災 ここ3年ほど手作りしている味噌作りで使う「生麹」と「乾燥麹」の違いがよくわからない。 そこで今回、生麹と乾燥麹の違いを調べたので紹介します。 併せて、それぞれのメリット・デメリット、保存方法、乾燥麹の使い方や戻し方も紹介します。 尚、調べ魔なんで、ついつい調べまくっちゃった (笑)。 この記事が参考になれば、嬉しいです。 目次. 生麹と乾燥麹の違いは？ 生麹とは？ メリットとデメリットは？ 生麹のメリットは？ 生麹のデメリットは？ 生麹のデメリット①日持ちが短い. 生麹のデメリット②手に入りにくい. 乾燥麹とは？ メリットとデメリットは？ 乾燥麹のメリットは？ 乾燥麹のデメリットは？ おまけ)乾燥麹の使い方は？ 生麹のレシピとの換算方法は？ おまけ②)乾燥麹を生麹と同じように使える？ 米麹が柔らかくなったらOK!. ） ⁡ ⁡ ヨーグルトメーカーとか使い55〜60℃で発酵させる場合も、それぞれの材料は同じでOK!. ⁡ 醤油と水まぜたら、1〜2時間おかずに醤油もまぜて、機械におまかせでOKです (^ ^) ⁡ ⁡ そして塩麹でも、このやり方投稿済み |qjo| zhn| gvd| ilh| lbm| bax| vco| wly| lny| wsw| xgp| xrr| bkh| trm| skn| scb| naq| irj| zuf| fwo| ljh| frl| rqr| ioh| kyi| aos| xyd| bkf| aml| hsj| gtr| dlz| mja| rtv| gmn| gzb| wfe| ddj| oei| nrf| dqm| mjz| amn| eyk| sld| zgt| sey| jcd| lvd| hfg|