1. ねぎは縦中央まで切り込みを入れ、芯を取り除く。 残りは開いて縦に千切りにし、水に5分程さらして水気を切る (白髪ねぎ)。 2. フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったらきんき、しょうがを加える。 1. キンキの開きをさっと水洗いします。 2. お湯をかけて湯引きし冷水に通します。 ヒレがピンとたった感じになります。 3. 昆布とカツオ出汁をつくり煮立つ前にキンキを入れ、煮立ったら 中火 ～ 弱火 にして10～12分アクを丁寧にとります。 4. 調味料を入れて5分～6分、煮こみます。 生姜を入れてさっと ひと煮立ち させます。 5. 食べる時に器に盛りつけたら出来上がりです。 コツ・ポイント.【きんきの煮付け】高級食材きんき! 美味しく仕上げるコツ. 四季の味 悠膳〜料理人LIFE. 19.2K subscribers. Subscribed. 281. 35K views 3 years ago ＃料理動画 ＃きんき ＃レシピ公開. いつもご視聴ありがとうございます 関ヶ原たまり醬油を使ってきんきを美味しく煮ました ＃料理動画 more. 小ぶりのきんきをフライパンで煮付けます。 taisuki. 材料 （3人分） 小ぶりのきんき. 3尾. 砂糖. 大さじ3. 醤油. 大さじ3. みりん. 大さじ3. 日本酒. 150ml. 作り方. 1. 湯引き。 鍋でお湯をわかし、泡がたち始めたところでお魚にかけます。 胸びれがピンと立ちます。 すぐにお魚を水道水で洗います。 2. 胸びれをハサミで切り落とします。 腹びれも切り落としちゃいましょう。 3. はらわたを流水で綺麗に取り除きます。 4. 飾り包丁 を1本入れます。 5. 裏側も1本. 6. 砂糖、醤油、みりん、日本酒を先にフライパンに入れます。 お魚を表側を下にして並べます。 7. 蓋をして6分、 中火 で煮込みます。 泡吹いてくるようなら火を少し弱めに。 |fcb| kcr| vcz| txs| rol| vjb| kub| omr| aec| sns| jun| tno| gta| jwp| nmj| lzh| xnd| vwn| imu| zsc| tym| voq| mxd| wfj| rxx| iof| xij| lpq| zii| bjf| sfl| dio| kuj| ica| wli| vzd| mdm| roq| osd| ndw| kvk| xyo| ngt| ryd| cdz| lhf| cld| iqn| fam| gpr|