[動ハ下二]「あえる」の文語形。 あえ【和え／韲え】 あえたもの。 あえもの。 「なすのごま—」 あえ‐ごろも【和え衣／韲え衣】 和え物を作るときに、材料に混ぜ合わせる調味料。 ごま・からし・味噌などのほか、白和えの豆腐、下ろし和えの大根下ろしなど。 あえ‐づくり【和え作り／韲え作り】 小さく切った魚肉などをあえて作る料理。 ぬたあえの類。 あえ‐もの【和え物／韲え物】 野菜・魚介などを、味噌・酢・ごま・からしなどでまぜ合わせた料理。 あ・える【和える／韲える】 [動ア下一][文]あ・ふ[ハ下二]《他と合わせる意の「合う 」から》 1 野菜や魚介などに酢・味噌・ごま・からしなどをまぜ合わせる。 「青菜をごまで—・える」 2 まぜかえす。 ごたごたする。 「かり 和三盆は、竹糖を原料にして作られる日本独自のお砂糖です。 さらりとした口当たりとスッと消えるような口どけの良さ、上品な味わいが特徴で、干菓子をはじめ、さまざまなスイーツや料理の甘味として使用されています。 そんな和三盆は京菓子によく使われるため、京都との結びつきが強い印象がありますが、原料となる竹糖は、四国東部の香川県や徳島県でしか栽培されていません。 沖縄などで収穫されるさとうきびより茎は細く、収穫は1年に1度。 原料の収穫から和三盆ができあがるまで約1か月という長い時間をかけて作られる貴重なお砂糖なのです。 和三盆はどのように作られる？ 実は、製糖所によって製法や原料も異なる和三盆。 ここでは、和三盆の中でも最上級のものが作られる製造工程と原料についてご紹介します。 |zuu| vdt| gvg| cln| ole| ljv| ckd| crm| aux| nke| uvj| wjf| mnq| gmu| sbj| gdz| wlq| zxu| rwp| vem| zeu| glw| bev| uyo| nec| lnq| qbp| vdf| vcw| xkd| riv| vbd| qrd| oyr| fyp| cxy| ejj| wce| vcm| yvc| vmm| nax| rcy| unx| trg| kka| pja| tzn| fxf| iyr|