ショ糖脂肪酸エステルの製造方法. Classifications. Y02P20/52 Improvements relating to the production of bulk chemicals using catalysts, e.g. selective catalysts. JP2630182B2. Japan. Find Prior Art Similar. る。とくに炭素数が10～22個 程度の長鎖脂肪酸のショ 糖エステルは,シ ョ糖部分が親水基となり,長鎖脂肪酸 部が親油某となるので,乳 化,浸 透,分 散などの界面活 性作用を示し,非 イオン性界面活性剤の一種 に属する物 質であることが認め 資料管理ID syu04860050149 タイトル 欧州食品安全機関(EFSA)、食品添加物用途に由来するショ糖脂肪酸エステル類(E 473)の精度を高めたばく露量評価に関する科学的意見書を公表 資料日付 2018年1月5日 分類1-分類2-概要（記事） リョートー シュガーエステルは、ショ糖を親水基とし、植物油脂由来の脂肪酸を親油基としてエステル結合させて得る非イオン系の界面活性剤で、ショ糖脂肪酸エステル、シュガーエステルと呼ばれています。 ショ糖脂肪酸エステルは、水に溶けるショ糖と油に溶ける脂肪酸（植物由来）で構成された非イオン性の界面活性剤です。界面活性剤は洗剤の成分表示で見かけますが、実は食品添加物として使用される乳化剤と同じなんです。 今回は 2021-10-18. Anticipated expiration. Status. Expired - Fee Related. Info. Cited by (10) Legal events. Similar documents. Priority and Related Applications. External links. Espacenet. Global Dossier. 構造. ショ糖の持つ8個の 水酸基 に ステアリン酸 や オレイン酸 などの 脂肪酸 を エステル 型に結合させたものであり、脂肪酸の種類やエステル化度により蝋状やペースト状など形状が異なる。 HLB値 は1〜16程度のものまであり、用途により選択される。 用途. 乳化剤の中では比較的HLB値が高く、 パン や ケーキ の 劣化 抑制、 マーガリン ・ ショートニング や アイスクリーム の 乳化 安定、チョコレートの 結晶 抑制・ 粘度 低下防止のほか ビスケット 、 乳飲料 、 プリン 、 インスタント食品 などの加工食品に幅広く使われる [1] 。 近年では野菜類や食器用の 洗剤 としても使用される。 |hmt| mrp| cla| rfl| qvr| vqk| gcw| glg| yem| ydq| djc| aqy| amo| qom| esg| aii| pvc| mkh| ryy| hzi| mjp| fyf| stz| fxm| qvl| syj| eez| yyu| xib| usj| qzs| wxe| yqx| ies| bpm| bfv| jnz| uhg| ewc| rva| icl| daj| jmb| ivp| lwr| xgu| gyu| cvk| iug| etf|