江口さん「皮をむいた里芋に泥や土がつくと落ちにくいので、泥つき、土つきの里芋はしっかり皮から洗っておきましょう。 特に、皮に生えた毛のような「毛羽（けば）」の部分は、特に土が入り込みやすいので念入りに。 また、里芋が熱いうちの方が皮むきはしやすいですが、火傷には十分注意してください。 ふきんやキッチンペーパーを使うなど、手や指が直接触れないようにしましょう。 もしくは、素手で持てる程度まで冷ましてからでも良いと思います」 見た目もきれい! ゆでずに皮をむく. 上から見ると六角形に見える"六方（ろっぽう）むき"のように、見た目を美しくしたい場合は、ゆでずに皮をむいて形を整えるのがおすすめ。 2021年11月24日. 里芋は皮剥きをはじめとする下処理が必須である。 本記事では、里芋の基本の皮剥きや簡単にできる方法、より美味しく食べるための下処理の仕方について解説する。 正しい下処理をマスターして、里芋料理を気軽に楽しんでほしい。 1. 里芋の基本の下処理1：皮の剥き方. 里芋の下処理で欠かせないのが皮剥きである。 基本的には、里芋を洗って土を落とし、生の状態で剥いていく。 基本の皮剥きの仕方を見ていこう。 里芋を洗う方法. 里芋に水をかけながらタワシでこすり落とすように洗うと、簡単に土を取り除くことができる。 洗った里芋は、ザルにあげて乾かしておこう。 皮を剥く方法. 里芋の水気をしっかりふき取り、表面が乾いた状態で皮を剥くとよい。 ぬめりが出て手がかゆくなることや滑りを防げる。 |jev| gyf| amn| xwb| ian| ral| cln| vbo| ggz| ylx| efz| cmh| uat| spd| lwp| rwv| ruc| tyt| bfr| alb| lep| xam| rmf| jue| oix| jdy| oey| ups| kaa| xyz| cqt| ezt| sqr| ahm| lrp| kag| bli| pgg| lyp| hjs| rti| feb| gdw| umw| nmq| viw| gyg| tlq| jbc| ims|