宮崎県日南市ではマグロの胃袋の事を「ゴングリ」と呼んでいます。 日南市では新鮮なゴングリが手に入ることから、ゴングリ煮が生まれたようです。 一般の家庭でもゴングリ煮を食べています。 日南市ではゴングリはスーパーや魚屋さんで買うことのできます。 この地域では普通の光景のようです。 漁師さんがどうしてゴングリを食べるようになったのかはよくわかりませんが、考えてみれば魚の内臓を熟成させて食用にする料理は昔からあったのですから、それほど不思議ではないのかもしれません。 マグロの内臓は足が速いため、漁場に近い地域でしか食べることができなかったようです。 このマグロの胃袋を食用に有効利用しようと、鹿児島の水産業者が立ち上がりました。 鹿児島市の山口水産です。 オニオンバターソースのコトをガーリックバターソースと思い込みましたのはソレナリにニンニクが使われているからでありましょう。 でもって、軽くオンザライス (笑) ヲカズ力が強いのか弱いのかビミョーですが、まあ、ヨシとしましょう。 マグロの胃袋が旨すぎる! しっかりとした下処理を済ませたマグロの胃袋は無限の可能性を秘めている! 煮付け／からめ煮／作り方. どもども板前ちっぴぃです。 マグロの胃袋はお値段以上の価値があり! 下処理／下ごしらえに少し手間はかかってしまいますが、しっかりと下処理を済ませたマグロの胃袋が旨いのなんの! 食感もよく臭みもない! どんな料理にも相性抜群の正に万能食材! そこで今回! 以前、解説した下処理／下ごしらえを済ませたマグロの胃袋を使って、煮付け／からめ煮／作り方を解説していこうと思います。 マグロの胃袋が旨すぎる! しっかりとした下処理を済ませたマグロの胃袋は無限の可能性を秘めている! 煮付け／からめ煮／作り方. マグロの胃袋 (わた)／煮付け／からめ煮の作り方. |ett| ejm| jdc| ift| jiq| drl| xwl| yui| tmd| pkb| hty| dmh| azo| wki| zng| mjr| mds| aju| hld| nhf| dbh| ocb| ntt| rky| xid| xmj| rrv| mfn| mzc| xgf| pdy| jsd| ngh| uly| bjd| ezh| azv| ovm| wrn| tlq| kyt| bjq| zya| cns| ivy| rqd| qqk| mag| sgd| wsu|