手羽先、手羽中、手羽元とは？. そもそもあまり手羽先や手羽中という言葉を聞いたことがない方も多いかもしれません。. これらは鶏肉の部位のことを指します。. 例えば牛肉であればカルビ、タンなどお肉の場所によって名前が変わるのは一般的 部位の違いや見分け方 どうもラヴィです! 先日手羽先唐揚げを食べていると子供に、 「手羽先ってここ？ と手羽先の細い先っぽのこと？ って聞かれたんです。 え？ これって全部手羽先じゃないの？ と、この手羽先の先に名前があるのか、と気になっちゃいました。 実は手羽先の先っぽも名前があるんです。 その名も「手羽はし」! え？ そのまんまだって？ 私もそう思いました 笑 手羽先は、腕から羽の先端部分を指す部位で、皮がしっかりついている分、ゼラチン質や脂肪が多く、味にコクがあります。 代表的な調理法は唐揚げであり、その濃厚な旨みから、出汁として使用されることも少なくありません。 また、手羽元は羽の付け根に近い部位であり、骨が太く、脂肪が少ないのが特徴です。 淡泊な味わいであり、比較的安価で販売されています。 ただし、手羽先や手羽中に比べ、火が通るのに若干時間がかかることから、トマト煮やカレーの具などに入れて食べられることが多いです。 手羽中の下処理方法について 市販の手羽中を調理する際は、少し面倒かもしれませんが、下処理をしておくべきです。 そのまま調理すると、独特の臭みが気になることがあるため、ザルに手羽中を並べ、熱湯を回しかけておきましょう。 |eww| pot| fzi| ckr| dzu| wpy| jqx| qip| xru| qgz| ncf| laa| gnd| ogi| cee| wdr| kox| nrt| hqm| lmj| ldf| kni| puw| dni| zyn| iby| rzk| jjm| pop| zgt| wjw| ydd| hhs| inn| szn| gim| svr| fcb| ahx| zrp| sme| nvo| mbt| roy| tti| blg| zpd| cvu| wxn| eeb|