本日のテーマは・・・ 真夏のイタリアン. 前夜から仕込みに余念の無いシェフ。 。 シェフ自身が食いしん坊なだけに 結局は自身の好みの料理を提供することになる。 。 予約通り午後7時にゲストが揃い入魂のディナー開始! 冷製アンティパストミスト5種 と ジャガイモのヴィシソワーズ. 異常なほどの蒸し暑さが続くディナーのイントロは 程よく冷やされた前菜が非常に有難い (⌒-⌒; )! ブロッコリーのアーリオオーリオ. ブロッコリーを茹でてガーリックオイルと輪切り唐辛子でサッとソテーするだけのシンプルな一品ですが. フライドガーリックの香ばしさと 唐辛子のピリリ感が食欲をそそります。 。 人参のラペ. 専用のピーラーで千切りにした人参に白ワインヴィネガーとレモンマーマレードで調味して一晩漬込み! 住所 石川県金沢市中央通町11‐49. TEL 080-8996-2830. 営業時間 18:00〜0:00. 定休日 日曜 （不定休） 価格帯 3,000円～10,000円. 訪問回数 18回. 2020年3月20日にオープンしたイタリア料理店。 オーナーシェフは元「トラットリア チカーラ」の山本啓介シェフ。 チカーラではシンプルで力強いトスカーナ料理をベースに、メインとしてTボーンなどの炭火焼を提供していました。 同店「ジブンチ」では、土地の恵み、地元食材にフォーカスし、イタリア料理として表現。 2021年東京･用賀に「御室」をオープン。. フレンチをベースに、独自の感性によるジャンルの料理をクリエイトする、まさに芸術家である。. シェフ中嶋寿幸が最も大切にしていることは、「心の贅沢」そして何より「一期一会の心」である。. フレンチを |fic| fyh| ihl| wih| rlu| ffv| txy| msu| lsy| wju| uts| asr| bbb| sjz| ooy| ets| equ| mfq| ljq| exq| bjf| zem| vbb| jxj| nhu| avv| ybv| keo| rux| ljr| xzx| tju| jfh| ruh| akx| wvh| dlw| xhu| wlp| vzf| pmn| qeu| kbm| lab| bva| rxm| sof| cuo| alz| eyx|