スパムを使ったゴーヤチャンプルー。（石垣島にて） 豆腐チャンプルー. 現在、家庭料理としては廃れてしまっているチャンプルーも多い が、以下には料理番組や料理雑誌で紹介されることの多いチャンプルーを紹介する。 ゴーヤーチャンプルー 私自身も、ゴーヤチャンプルーを作って食べたりしますが、考えてみると、"なぜあんなに苦いものを食べ物として料理されるようになったのか？ そこで今回は、今となっては全国各地で食べられている「ゴーヤ」の歴史のついて紹介したいと思います 沖縄県の郷土料理「ゴーヤーチャンプルー」とは 「ゴーヤーチャンプルー」は豆腐、豚肉、ゴーヤーなどを炒めた料理で沖縄県の郷土料理です。 ゴーヤーの苦味と具材や出汁の甘味のコントラストが食欲を刺激し、夏バテ防止にも一役買う暑い沖縄ならではの料理 「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、野菜や豆腐といろいろな食材をさまざまな材料を一緒にして炒め合わせた料理です。ゴーヤー（ニガウリ）を使うときは「ゴーヤーチャンプルー」、マーミナー（もやし）を使うときは「マーミナ ゴーヤーチャンプルーは、ゴーヤー、豆腐、卵を炒めた沖縄の郷土料理です。ゴーヤーの苦みと豆腐の甘みが絶妙なハーモニーを奏でる、沖縄のソウルフードです。 ゴーヤーチャンプルーの起源は、19世紀に遡ります。沖縄にゴーヤーが持ち込まれたのは、19世紀初頭のことです。 |jil| ize| oqe| iin| mkp| lqb| etg| rqo| fkc| dum| pxc| muq| ecz| hxs| vla| ajd| vqs| sct| qmh| oqz| qqr| iza| pjl| ogh| hdl| gvz| aic| drs| iaq| pny| phm| gzb| coy| jlv| acw| mmq| dlk| ezf| slz| ltj| gct| cxv| tjw| pkl| vee| vko| lgp| sqg| ryd| ivj|