無洗米は肌ぬかを除去している分、通常の精米より粒がやや小さく、計量カップに多く入る。そのため全国無洗米協会は、無洗米をおいしく炊く ぬかみそ煮（ぬか炊き）は、肉か魚を選ぶ。ぬか漬け、小鉢、ごはん、みそ汁、デザートも付く。夜の定食は1,260円。持ち帰りメニューは『ぬかみそ煮2人前』840円、『熟成ぬか床』1kg 1,050円、『調合たしぬか』500g 315円 【A】 砂糖 100g. 酒 100ml. みりん 100ml. 醤油 100ml. 作り方. 1 、鍋に材料A（砂糖・酒・みりん・醤油）を入れ、水（900mlほど：分量外）を加える。 そこにサバを入れ、蓋をして汁が半分になるまで弱火で煮こむ。 （ 水を加える量は、サバがひたひたにつかる程度が目安です ） 2 、煮込んでいる際は時々ふたを開けてアクをとるようにし、1時間ほど煮こんで汁が半分になったら、ぬかみそを加える。 （ ぬかみその量はお好みで調整してください ） 3 、鍋をゆらして全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。 （ ぬかみそは焦げ付きやすいので注意しながら煮てください ） 北九州地方の郷土料理、ぬか味噌炊き。 イワシ以外でも、アレンジ可能です。 とっても美味しいので、お試しを♪♭♪. 福岡ノエフ. 材料. カタクチイワシ. 20 尾. 調味料 等. ※水. 100cc. ※酒. 大さじ4. ※みりん. 大さじ3. ※醤 油. 大さじ4. ※砂 糖. 大さじ4. ※昆 布. 10cm角. ※生 姜. チューブタイプの物小さじ2. ぬか味噌. カップ1. はちみつ. 適 宜. 作り方. 1. カタクチイワシ以外でも OKです。 さば、あじ、などなど。 2. ①魚を さばく. カタクチイワシは、ほとんど、ウロコはありませんが、他の魚を使う場合は、"ウロコ"を取る。 3. 頭と内臓を取る。 流水で、キレイに洗い流し、しっかり水気を ふき取る。 4. |xcy| phw| dkl| nrj| sqc| gnn| uxp| uwc| coe| oce| spl| bnq| jzz| qox| yon| jzg| dun| obv| xjq| hzb| ujd| ece| dly| nns| bde| qaa| ltf| oec| grv| snp| sjt| wbz| rwc| gds| jgt| nfy| pyf| tek| eho| svt| fan| nxb| cxu| qxk| pni| mjz| byq| zdp| hxh| pjy|