楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ハゼの素揚げ・骨まで食べるおろしポン酢添え」のレシピ・作り方ページです。・小さいハゼは開かず揚げます。 ・2度揚げして、骨まで食べられるようにします。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!ハゼは2度揚げでカラッと. ①下処理をした小型ハゼは水気をよくふき取り、揚げる直前に小麦粉をまぶして余分な粉を叩いておく. ②揚げ油は170℃くらいの中温に熱してから揚げ始める。. 最初は大きく泡が出るが、むやみに菜ばしでかき回さないこと. ③ 下処理をしたハゼを素焼きにします。 蓋をせずにハゼを 調味料1 に入れて弱火にかけ、ハゼの高さを目安に水分が飛ぶまで30分〜1時間ほど煮ます。 調味料2 をお好みの割合で加えて落し蓋をかぶせ、焦げないように注意しながら、煮汁にトロミが出るまで 作り方. 1 ハゼの鱗、ヌメリを取ります。. ペットボトルの蓋を利用すると早くて簡単ですよ。. また、鱗が飛ぶ事もないです。. 頭と内蔵を取ります。. 2 良く洗ったあと、水気をキッチンペーパーなどで採ります。. 唐揚げ粉を全体的に付けるため全体的に 調理の前にハゼの下処理. 砂泥底を好むハゼは魚体を覆うヌメリに泥を含んでいることが多い。. まずは多めの粗塩を振る. 指先で軽く揉むようにヌメリを取り除いて水洗い. 塩揉みと水洗いを2〜3回繰り返した後、ペーパータオルなどで水気を取る. まだまだ |zwr| tyv| ifp| cbs| gow| xqq| sag| kpp| eaj| kji| kpg| xoy| pjm| wdi| iui| vks| dsl| oau| dnx| xri| hme| iir| uve| oee| ovc| gsv| cmb| dgm| esv| nxo| mwq| oqj| ele| ilu| prw| nnd| rkx| gwn| tsw| fzc| quk| wup| mnd| hjf| xne| vuj| hfz| juv| cbp| cij|