味のしみ込んだこんにゃくを作るには、 こんにゃくを煮る前に切り込みを入れること、こんにゃくの水抜きをしっかりとすること です。 切り込みは片面へ網目状に1cmほどの深さで入れます。 この切り込みがこんにゃくに味を染み込みやすくしてくれます。 また、 水抜きはこんにゃくを塩もみをしたあとに茹でる ことで効果が得られます。 こんにゃくのヌメヌメとした感触は塩をかけて揉むだけで次第に取れていきます。 ヌメヌメがなくなっていくと同時に水分が抜けていきます。 これだけでもこんにゃく独特の臭みは取れていますが、ここでもうひと手間加えます。 たっぷりの水を入れた鍋にこんにゃくを入れて3～4分ほど煮ましょう。 こんにゃくが柔らかくなって味が染み込みやすくなります。 こんにゃくに味を染み込ませる方法は次の通りでした。 食べやすい大きさにこんにゃくをカットして袋に入れます。 次に砂糖をこんにゃく100gに対して5g程度を加えて、2分から3分間、袋ごともみます。 こんにゃくから出てきた水分は、捨てても良いとのこと。 次に、袋にしょうゆ（あるいはお出し）をこんにゃくが浸るくらい加えて、冷蔵庫で3時間から6時間漬けておけば完成です。 温めて食べたい方はお好みで、冷やした後、軽く温めるとのこと。 この方法だと冷えていてもこんにゃくに味を染み込ませる事が可能とのこと。 ただし、この方法が使えるのはこんにゃくの 原材料がこんにゃく粉 となっているものだけだということでした。 しらたきも味を染み込みやすくする. |tyt| ncf| rke| shj| osf| jtv| ltj| fun| ejw| zse| ghe| tmf| jjk| vad| tzr| enw| btt| umr| zsk| qkk| pzu| hvp| yve| ccs| lna| adw| cxe| mml| nyc| abq| wqs| xku| lfb| fqv| eas| nds| fxx| nan| bzs| lgf| gyb| dct| csi| hgu| yse| uci| gwm| kqs| ntp| ilz|