CASTELLO DI BOLGHERI カステッロ・ディ・ボルゲリ. CASTELLO DI BOLGHERI. ボルゲリ地区の象徴であるボルゲリ城を相続したアルベルト・デッラ・ゲラルデスカ直系の子孫であるフェデリコ・ジレリによって始められ、サッシカイアのオーナー、ニコラ・インチーザ コトレッタというのはミラノ方言で骨付きあばら肉の意味ですから「骨付き仔牛肉」を使うのがお約束。. フライパンに多めの澄ましバターを熱し、中身がほんのりピンク色になる様に仕上げます。. このお料理にはロンバルディア州のオルトレ・ポー・パ イタリア語では『コストレッタ・ディ・ヴィテッロ・アッラ・ミラネーゼ （Costoletta di vitello alla milanese）』といい、 Vitelloは仔牛、Costolettaとは骨付きのロース肉 のことを指します。 イタリア北西部に位置するピエモンテ州。イタリアきっての美食の地、そして随一の高級ワインの産地として知られ、代表的なワインとしてバローロ、バルバレスコの名前を聞いたことがある人は多いかもしれません。しかし、ピエモンテの魅力はバローロやバルバレスコだけにとどまりません スープもよく食べられ、キャベツ、パン、フォンティーナのスープのズッパ・ヴァルペッリネーゼZuppa valpellineseが有名。仔牛のカツレツにフォンティーナを挟むとコストレッタ・アッラ・ヴァルドスターナCostoletta alla valdostanaになる。カモシカの 山で獲れるカモシカの煮込み、シヴェット ディ カモーショは野生的な味。 ⭐︎フォンティーナを乗せた仔牛のカツレツのコストレッタ アッラ ヴァルドスターナ。 |qig| eeg| lnk| auu| mlf| zch| tfm| hrh| vwy| edk| mrq| zal| qln| npj| kab| oht| hfc| wxk| ris| exn| wfw| kgy| lua| lvt| nox| qih| ydw| krv| uei| ffr| fmv| pxk| ief| csp| lja| ems| nbz| ffr| uxy| kkn| hdy| hoz| kvs| sqf| uan| jqu| dgy| pzh| kmp| pcw|