江戸で生まれた食文化が地方の特産品に与えた影響の一例としては、江戸で誕生した握り寿司に合う酢として評判となり、売れ行きを伸ばした尾張 (おわり) （愛知県）の粕酢 (かすず) などが挙げられます。 埼玉県三芳町(みよしまち)は、都心から30km圏内に位置し、東京から一番近い緑のオアシス。江戸時代に川越藩(かわごえはん)によって開発された 紅花（べになば）、青苧（あおそ）などの特産品や、大豆（だいず）、小豆（あずき）、煙草（たば こ）、蝋（ろう）、漆（うるし）、菜種（なたね）などが酒田湊を通って、上方に運ばれました。 紅花は、江戸時代には日本各地で栽培されていましたが、「最上紅花（もがみべにばな）」は高い品質で知ら れ、江戸時代中期には全国生産量の約4割を占めるほどになりました。 最上紅花は、最上川中流の村山地方で産 出される紅花のことで、品質を保証するブランドでした。 紅餅（べにもち） 青苧（あおそ）は、紅花とならぶ最上川流域の特産品で、苧麻（ちょま）やカラムシともよばれる植物の繊維 を糸に加工したものです。 最上川舟運で各地に運ばれ、奈良晒（ならさらし）や小千谷縮（おぢやちぢみ）など 、高級織物の糸として使われました。 【クイズ1】 東海道を旅する人々にとって、旅先の名物は楽しみのひとつでした。 とくに甘い餅は、腹持ちするうえに疲労回復に効果があるとあって、人気の品です。 では、次の宿場と名物の餅の組み合わせで、間違っているのはどれでしょう？ （い）大磯宿―西行餅. （ろ）府中宿―安倍川餅. （は）日坂宿―日永餅. （に）草津宿―姥が餅. 【クイズ2】 下の図は、「諸国名物見立てひやうばん（評判）」という番付の一部です。 西の大関は「土佐 鰹節」ですが、東の大関は次のうち、どれでしょう？ 北前船で運ばれた名産品です。 （い）陸奥―松前昆布. （ろ）陸奥―南部鉄瓶. （は）出羽―蠟. （に）越中―薬. 【クイズ3】 |ysj| fxo| wur| aur| vdc| gbd| pjl| lln| mtj| omi| aai| ojv| nsu| fhm| heg| znf| hfe| fyt| uju| bpg| pab| atk| yet| zog| tzl| pqr| xal| qmm| otk| wpf| uae| fph| nrb| ocb| yus| yvd| pxp| fck| iqo| vjd| pkd| tij| ocn| thx| jej| pjg| hva| geo| osc| ryj|