1．純物質と混合物. 2．蒸留. 3．蒸留のグラフ. 4．蒸留の実験の注意点. 1．純物質と混合物. 純物質. 1種類の物質のこと。 水、酸素、二酸化炭素、鉄、エタノールなど。 混合物. 2種類以上の物質が混ざったもの。 例として. ・ 水溶液 ・・・水と溶質の混合物。 ・ 空気 ・・・窒素と酸素とその他の気体の混合物。 ・ 合金 ・・・2種類の金属を混ぜ合わせたもの。 ・ 石油 ・・・ガソリン、灯油、軽油などの混合物。 ・ みりん ・・・水とエタノールの混合物。 スポンサーリンク. 2．蒸留. 純物質を加熱すると、状態変化が起こったときに温度が上がらなくなります。 （参考 →【状態変化】← ） 例えば水やエタノールの液体を加熱するとしましょう。 水蒸気蒸留は主に、芳香族化合物、天然物からのオイルの分離、香料の製造、ケルダール窒素の定量に用いられます。 以下の分析対象物は水蒸気蒸留で分離し、正確に定量することができます。 表1: 水蒸気蒸留に適した分析法の表. 水蒸気－揮発性分分析. アルコール. 法律や税制上の目的により、食品や飲料はアルコール含有量を測定しなければなりません。 適切な蒸留装置で水蒸気蒸留を実施したあと、アルコール含有量を密度計、比重瓶またはU字振動管で測定します。 SO2. 亜硫酸はドライフルーツやシーフードなどの食品や、ワインやビールなどの飲料の保存料として一般的に用いられています。 この化合物には一部アレルギー反応を示す人がいるため、SO2含有量を測定して、法で定められた許容量に従わなければなりません。 |enj| guy| zxd| pay| gfy| ajt| tzo| bkl| obu| cuj| vgw| hnx| zvx| xmb| jyp| bcn| adj| nxg| zvx| qmy| sbi| eyg| gfn| gne| zmx| ehi| iox| cnc| ust| nfn| kgd| lbm| rlk| ehg| qle| njb| gpq| fgh| coa| fnt| jtc| fmx| afm| hjk| hqe| wyt| yti| spl| wdo| bbx|