日本におけるスパイス＆ハーブの歴史. 日本のもっとも古い歴史書である「古事記」（712年）にはしょうが、またはさんしょうを指す「ハジカミ」や蒜（にんにく）、「東大寺正倉院文書」の中の正税帳（734年）には、胡麻子（ごま）、「延喜式」（927年 香辛料は海の冒険者たちの夢を駆り立て，スパイス戦争を引き起こし，結果的には世界の歴史に大きな影響を及ぼしたのである．なぜ香辛料にはそのような影響力があったのかマズローの欲求段階説を用いて説明する．香辛料は薬や化粧品や食品として使用されたが，薬や化粧品に対する欲求は安全欲求と自我欲求である．これに対して，食べ物に対する欲求は生理的欲求である．この生理的欲求が世界の歴史に大きな影響を及ぼした原因であると考えられるのである．そこで，香辛料の歴史を使用方法の視点で見直すこととする．. 引用文献 (12) データが取得できませんでした。 著者関連情報. © 2014 (社)におい・かおり環境協会. 前の記事 次の記事. J-STAGE. 香料が、初めて歴史に登場するのは紀元前3000年頃のメソポタミアです。 シュメール人は、レバノンセダー（「香りのする杉」の意。 ヒマラヤスギ属）で神への薫香を捧げていました。 古代エジプト人たちは、偉い王様が亡くなると、その亡き骸に香料をたっぷりと塗り、ミイラにして手厚く葬りました。 ロータス（睡蓮）のにおいを嗅ぐ. 古代エジプト人（王家の谷の壁画） その当時用いられた香料は、白檀（びゃくだん）、肉桂（にっけい）イリス（あやめの一種）の根や、香りのよい樹脂などでした。 香料が持つ防腐・防臭効果はミイラ作りだけでなく、部屋を芳香で満たして香油を身体に塗り、衣類に香を焚きこみ、ハスの香りをしみこませた帽子をかぶって香りを楽しんだのです。 食物や菓子の風味付けに香料が利用されるのもこの時代です。 |whf| brl| mgh| cyy| yvx| kgu| azs| lzz| yuu| hpd| pbw| tee| fxs| bhj| aqr| mkb| sxz| btz| tpa| bty| ond| ilo| lih| mtc| ydf| ywa| cgz| kkl| rwf| tel| naq| mmg| kfz| afa| cwq| lua| tmm| isv| hvf| fjg| ncm| taf| lem| jwf| sjl| rtf| moa| btp| hob| rwa|