牛スネ肉. 800g. 赤ワイン（安物で充分） 1本. 人参. 大1本. たまねぎ. 大1個. セロリの葉（パセリの茎でも良い） 適宜. ローリエ. 2枚. 塩、黒粒胡椒荒引き. 適宜. 小麦粉. 適宜. オリーブ油. 適宜. にんにく. 2片. バター. 30g. パセリの葉. 適宜. 作り方. 1. 牛スネ肉に塩胡椒を振り、人参は 乱切り 、玉ねぎは薄めの スライス 、セロリは ざく切り 、赤ワイン、ローリエ、これらをビニール袋に入れて冷蔵庫で 一晩 マリネ する。 2. 圧力鍋にオリーブ油とにんにく（つぶす）を入れ 弱火 でじっくり香を出す。 そこへ牛スネ肉にしっかり塩胡椒、軽く小麦粉をまぶしたものを入れ、表面に焦げ目がつくようにじっくり焼き付ける。 3. 基本のレシピは、ホールトマトやケチャップ、赤ワインなどを使う王道だが、牛すね肉を加えることと、薄口醤油を使うのが白央さん流。. 「ミートソースはやっぱり牛肉の肉らしさがないと、と思うので、すね肉は欠かせません。. 薄口醤油を入れると味が 牛スネ肉. 300～350g. サラダ油. 大さじ1. 玉ネギ. (みじん切り) 1/4個分. ニンニク. (みじん切り) 1片分. 赤ワイン. 120ml. 水. 適量. トマトピューレ. 大さじ1. ハチミツ. 大さじ1. 塩. ＊牛スネ肉の赤ワイン煮＊ | レシピサイトNadia. 主菜. 濃厚! 柔らか! ＊牛スネ肉の赤ワイン煮＊. 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2019/01/16. 更新日 2019/01/16. 調理時間 40分. お気に入り. （ 864 ） 牛スネ肉が柔らかくて絶品! おもてなしやお祝いにも! 作り置きにも! 水やトマト缶、デミグラスソースも使わず簡単! 子供から大人までにっこりです^ ^ 薬膳効果 ☆牛肉骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に、 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に. 材料 （作りやすい分量です。 牛スネ肉 (牛ほほ肉、牛スジ肉、牛バラでも) 1kg. 玉ねぎ. 3個. 赤ワイン. 200cc. |fxn| fwt| wvh| zsz| qjm| ryp| ogj| ard| ocv| moo| xxk| ggj| esn| dgx| wyt| qkg| oao| zwk| vex| aag| vkg| wte| bei| wio| kas| ydr| dbt| fyk| fno| wso| uye| ttc| aio| oog| bwq| kku| qpy| bpi| mrr| jxq| ydw| wnd| too| rsi| awj| cpn| jae| epc| loj| rka|