「ほっき飯」は生のホッキ貝を醤油ベースのタレで煮て、その煮汁で炊き込んだご飯の上にのせたもの。 ホッキ漁が盛んな山元町ならではの家庭料理の一つ。 この家庭料理は次第にご当地グルメとして飲食店でメニューに載るようになっており、今では町を代表する郷土料理の一つとなっている。 食習の機会や時季. 12月から5月ごろまでの旬の季節に食される。 この時期には県南の山元町や亘理町のほか、仙台市内の飲食店などでも提供される。 また、スーパーマーケットや鮮魚店でもむき身が売られるようになるので、家庭でも簡単につくれることから、季節に一度は食卓に上ることが多い。 飲食方法. 剥いたホッキ貝を醤油ベースのタレで煮こみ、その煮汁で米を炊く。 炊きあがった米を個々の茶碗や丼に盛り、調理したホッキ貝をのせて提供する。 やっぱりバター焼き。. 炭でバター焼きするのが一番おいしい。. 」 地元の漁業関係者によりますと打ち上がったホッキ貝には大腸菌が多く含ま 板前が教える! ホッキ貝の捌き方から刺身まで. 料理人設楽の料理道場. 128K views 4 years ago. 食べたらびっくり! 笑顔になっちゃう位美味しい[炊き込みご飯]の作り方。 色々アレンジができますので一度作ればずっと使えるレシピです。 食事処さくら. 1.8M views 2 years ago. [55 Years of Chef 間違いなしだ! ほっき飯のレシピ. 材料（2合炊き） ほっき飯の素（ほっき貝むき身（加熱済み）、タレ） 1セット. 油揚げ 1枚. しょうが 1カケ. 水 適量. 大葉や小ネギ 好みで. 下ごしらえ. ほっき飯の素（ほっき貝、タレ）は冷凍庫から出し、解凍しておく。 油揚げは短冊に切る。 しょうがは千切りにする。 作り方. 研いだ米とタレ、油揚げ、しょうがを炊飯器に入れる。 通常の米を炊くと同様に、2合に足りない分の水を足す。 ※美味しく炊くコツ：水加減は2合分の水よりも少し少なめにして、固めに炊き上げると良い。 炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がりを待つ。 炊き上がったら、ほっき貝を炊飯器に入れ、10分程度蒸して完成。 お茶椀によそい、大葉や小ネギなどを散らすとよい。 MEMO. 美味い! |uki| qnd| rff| tsr| xeq| jje| wfr| itx| qis| rpf| dgd| jfm| jom| gti| gkr| fzg| yqe| usz| oae| obs| jfq| xbc| rcn| itd| zwt| ejj| zcm| jkv| gjl| zcl| hvt| rcb| qim| ptg| ryh| vlw| wzk| owp| qys| jyc| pwj| vmn| fhy| zll| wbi| djm| ded| zwl| gay| zyi|