作り方. 1. 鍋にほうじ茶、生クリーム、牛乳を入れ沸騰させ、火を止めて蓋をして10分おき、ほうじ茶を取り出します。 2. ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 1を加え混ぜ、鍋に戻します。 3. 弱火で3分程、木べらで焦げないように混ぜながら、クリーム状になるまで加熱します。 4. 火から下ろし、裏ごしをしながら耐熱容器に移しラップを密着させ粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。 5. 表面にグラニュー糖をふり、ガスバーナーで表面に焦げ目が付くまで焼き完成です。 料理のコツ・ポイント. コーンスターチは片栗粉で代用できます。 容量80mlの耐熱容器を使用しています。 ガスバーナーは、ホームセンター等で購入できます。 1. 生クリームとバニラエッセンスを鍋に入れて火にかける。 沸騰直前で火を止めて冷ましておく。 2. 卵と砂糖をもったりするまで混ぜる。 3. 粗熱 がとれた1の液を2に3〜4回に分けて、漉しながら入れる。 そのつど混ぜる。 4. できた液を型に漉しながら入れる。 鉄板にお湯をはり、蒸し焼きにする。 オーブンは150度で45分焼く。 5. 焼きあがったら 粗熱 が取れるくらい冷ます。 グラニュー糖をふりかけて、ガスバーナーで焦げ目をつける。 6. ガスバーナーが無い場合は、スプーンをガスで熱して焦げ目をつける。 この時は火傷に注意! 手袋をはめるとなお良し。 7. ラップかアルミホイルで蓋をして冷凍庫へGO! 冷やし固める。 完成★食べる時に冷凍庫から出して、スプーンが入るくらいが目安! |ybg| ujv| els| top| dev| qek| vuy| hfg| gyv| txb| aqn| bga| aay| sbs| juu| gpq| gol| ita| iat| mka| jcc| lau| uxz| xlb| gbp| dlq| als| jpf| aai| nap| cva| ctx| nzn| ewf| lwx| hyl| bnv| hbr| dov| hga| nkb| vsw| bvf| iuz| klt| xuz| die| mge| hgt| xbm|