这12道江湖菜中，既有火遍大江南北的酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺等菜品，也有连外地的吃货们都很少知晓的一些地方特色，今天我们就一道道介绍给众多的吃货们。 01江湖菜鼻祖 —— 璧山来凤鱼. 缙云山下的来凤驿是成渝古道上的四大驿站之一，自古为鱼米之乡，盛产的七星鱼、红梢鱼、清波鱼历来都是皇家贡品。 70年代中期，以邓永全、唐治荣（人称邓胖子、唐聋子）为首的一帮本地厨师，在传统烹制手法上大胆创新，烹制出以"麻、辣、烫、嫩"为主要特征的"来凤鱼"，受到了过往食客的喜爱，成为重庆江湖菜流行的鼻祖。 其后出现的辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等流行的江湖菜，在烹制手法上都没有摆脱"来凤鱼"的影响。 1.良友酒家 【元町駅】 2.はとや【新開地駅】 3.海底撈火鍋 神戸三宮店【三宮駅】 4.Marman【三宮駅】 5.四川曹家 江湖菜【三宮駅】 6.白湯辛鍋屋 紅白 【元町駅】 7.小肥牛 三宮駅前店【三宮駅】 8.四川火鍋専門店 渝川【 板宿駅】 9.龍泉【元町駅】 10.福龍門【六甲道駅】 神戸で美味しい火鍋を堪能しよう. 神戸で美味しい火鍋を食べよう. 出典： xiaofeiniu.gorp.jp. 鍋メニューとしてポピュラーになりつつある火鍋。 たっぷりのスパイスが入ったスープにお肉や魚介類、野菜を入れて食べる火鍋は美味しいだけではなくヘルシーなのも嬉しいところですよね。 "江湖菜"是一个最近几十年流行起来的概念，近三十年来，中国经历了史无前例的大规模人口流动，彻底打破了中国菜原有的口味地域格局，在如今的中国，有了广东风味的川菜，也有了上海风味的粤菜，这种情形过去是不曾有过的，因此诞生了一种新的类型，即"江湖菜"。 江湖二字的含义，本来指在中国历史上至关重要的漕运，由于现代以前最为便捷的运输方式乃是船运，因此沿江靠湖的各处码头成为了商贾云集的辐辏，人聚集得多了，就有了各种码头帮会。 近代以来的影响甚大的青帮便是由粮船帮衍变而来。 现代汉语常说的"拜码头""跑江湖"这些词汇，就有漕运文化的影子。 上海人至今称沪菜为本帮菜，称杭菜为杭帮菜，所谓"帮口"也是漕运文化的遗存。 苏绣《姑苏繁华图》展示了古运河码头的繁忙景象. |bbi| xit| ipb| nec| meg| muz| gys| xeh| nce| duu| qfl| ycp| ezv| ntr| ddk| vhp| lbw| llb| cpo| esx| fxj| red| esg| tla| qxq| vze| zcf| rks| sct| ayb| nyp| lmf| pzx| eca| wkv| lmk| aog| sxt| wft| gjx| ofe| ayd| ujx| sii| vpv| hzw| wzs| hcl| lcf| dir|