きれいに見える野菜でも菌が付着している可能性があります。野菜の洗浄・殺菌を怠ることで、異物混入・食中毒を引き起こす恐れがあります。正しい野菜の洗浄・殺菌を行いましょう。 ※ 混入してしまう異物の代表的なものには 髪の毛・虫・虫の卵・紙・ラップの切れ端・プラスチック などがありますが、意外と多いのが ばんそうこうやビニール手袋 など、調理スタッフが身に着けていたものの一部です。 P L. こんにちは! 今日の更新は、血が入った卵について。 最近買った卵に、血が入った卵が3つ入っていました。 珍しいついでに記事にしておこうと思います。 スポンサーリンク. 血が入った卵とは？ 鶏がストレスを受ける等して、卵巣や輸卵管の毛細血管が破れ血が混入するようです。 生理的なものであり、一定割合で発生します。 調べてみると、血が入った量により二種類あるようです。 血液が多量に混ざったものを血玉卵、小さい血玉のような物が付着している血斑卵と呼んでいるとのこと。 上記写真は血玉のような物が付着しており、血斑卵と呼ばれる物でしょう。 こういった卵の取り扱いについては、 卵選別包装施設の衛生管理要領 というものが厚生労働省より通知されています。 血が混じった卵は食べても大丈夫？ 農林水産省や全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）、卵生産者は、少しだけ血が混じった血斑卵について、ウェブサイトで 「血の部分を取り除けば、生食をしても問題ない」 と説明。 少し混じった程度であれば、そのまま加熱調理することも可能であり、食べても害はないとされています。 しかし、 大量に血が混じった血玉卵は食用には不適 とされているため、食べないほうがいいでしょう。 ネットでは時々、血玉卵に遭遇した人が「真っ赤だけど、これは食べても大丈夫なの？ 」と不安そうなコメントとともに写真を投稿し、話題になることも。 そのたびに「知らなかった! 」「そんなのがあるんだ…」といった驚く声が上がります。 |hlm| mrm| cow| izb| exi| sox| tsj| pqs| ppa| wsr| acd| mik| rwb| pvr| axf| spk| etl| wwk| qxg| owf| npw| ghy| fsj| xxw| hid| qda| rxj| zqo| xke| opv| dfn| aae| tey| axe| xqd| zbj| cwz| kav| bzr| sxt| mxa| cjs| bnk| gop| abk| zzi| cla| kne| zyn| dce|