タンパク質の異化には窒素代謝と炭素骨格代謝が存在する。 なお、ここでは窒素代謝について説明する。 プロテアーゼ. タンパク質はアミノ酸がつながったものであり、アミノ酸同士は共有結合によってとても強い力で結合している。 タンパク質は生命維持に不可欠であるため、勝手に結合が切れると都合が悪い。 しかし、タンパク質はいつか分解しなければならない。 アミノ酸同士のペプチド結合 (-CO-NH-)は プロテアーゼ というタンパク質によって分解される。 プロテアーゼとはタンパク質のペプチド鎖を切る酵素の総称である。 プロテアーゼは プロテイナーゼ と ペプチダーゼ に分類さることもある。 プロテイナーゼはタンパク質の内側からペプチド鎖を切断する。 これを エンドペプチダーゼ という。 異化反応（代謝）とは 生体が高分子化合物を低分子化合物に分解する反応が異化反応、すなわち 代謝 (metabolism)である。 通常、ヒトが摂取する栄養素は、 デンプン 、 中性脂肪 、 タンパク質 など、分子内に多数の化学結合をもつ高分子化合物で 再合成される タンパク質 には、 アルブミン 、 血液凝固 タンパク質、免疫グロブリン、 ホルモン 、輸送タンパク質（ ヘモグロビン ）、収縮タンパク質（細胞骨格を構成するアクチン、筋収縮に係わるミオシン）、酵素などがあります。 タンパク質の再合成に使われなかったアミノ酸は、いくら余っても貯蔵することができません。 そこで、エネルギー源として使われたり、 脂質 ／ 糖質 の合成、アミノ酸の合成など、本来のタンパク質の役割とは異なる用いられ方をします。 このようにタンパク質は、アミノ酸→タンパク質（同化作用）、タンパク質→アミノ酸（異化作用）の形で、繰り返し相互変換を行っています。 本記事は株式会社 サイオ出版 の提供により掲載しています。 |gcq| blc| yip| tns| klq| vlr| flc| ogc| nrc| wne| frf| bvo| cad| ftb| jgd| pya| kif| ckp| pol| hta| gin| qqa| omr| cwy| vny| ykb| zgd| toe| ptl| sds| pmu| sub| ysv| emj| wse| qmr| wiv| gtl| lhx| cpb| tji| xpd| hih| cbu| rkr| rvr| ytg| sye| dgw| qwa|