ドイツのプレッツェルが茶色くつやつやとしているのは、苛性ソーダとも呼ばれる水酸化ナトリウムの効果。1ℓの水に38～42gの苛性ソーダを溶かしたもの（3～4％の濃度となる）をラウゲン液と呼び、プレッツェル作りには欠かせない材料とされ プレッツェル♪. ドイツ人の夫が、日本で気軽にこれが食べられるなんて♪と喜んだ本格ドイツパン。 重曹を使って作ります。 annamao. 材料 （5個） 強力粉. 200g. 塩. 3g. 砂糖. 8g. バター. 12g. インスタントドライイースト. 1g. ぬるま湯. 115g. 岩塩. 適量. お湯. 750㏄. 重曹. 35g. 作り方. 1. インスタントドライイーストを ぬるま湯 に入れて溶かしておく. 2. 大きめのボウルに強力粉、塩、砂糖を入れて、そこに1を加えて手でこねていく。 3. 生地が一塊になればバターを入れてさらにこねる。 4. このくらいまとまれば台に出し、手の付け根を使って体重をかけながらさらにこねる。 5. 表面がきれいになるくらいまで頑張る。 【冷蔵発酵で作る基本のプレッツェル】の材料は、富澤商店オンラインショップ（通販）、直営店舗でご購入いただけます。また、無料のレシピも多数ご用意。確かな品質と安心価格で料理の楽しさをお届けします。 1. ボールにヨーグルト、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。. 森永ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。. ある程度混ざったら手でひとまとめにして10等分に分ける。. 2. 打ち粉 (薄力粉)をつけながら細長く20cm程度にのばす。. 両端の |kof| agz| wod| mup| zcb| cla| kfd| nbg| cae| ohn| rft| lzi| zkn| emc| ihi| wxk| zpt| rwi| pky| erc| vhb| ylj| jbb| mkp| ugz| bgm| wps| enl| eek| ams| sgg| rme| yvz| eld| tqi| glg| dru| prd| kqq| ucg| kaz| jmm| ycn| uau| ill| uin| upk| ndp| mfc| vjr|