四川料理の定番、雲白肉 (ウンパイロウ)のレシピをご紹介します!. 雲白肉とは、豚バラブロック肉をゆでて、薄切りにした冷菜です。. 甜醤油 (テンジャンヨウ)という甘いたれをかけていただくのが本場の食べ方です。. 今回は甜醤油の代わりに 【ウンパイローのたれ】 【甜醤油（テジャンユ）】 ・しょうゆ カップ3/4. ・砂糖 約100g. ・ねぎ （青い部分） 1本分. ・しょうが （薄切り） 1かけ分. ・八角 1コ. ・陳皮 1かけ. ・桂皮（シナモン） 1枚. ・しょうゆ 適量. ・酢 少々. ・ラーユ 少々. ・にんにく （すりおろす） 少々. 下ごしらえ・準備. 1 【ウンパイローのたれ】をつくる。 まず【甜醤油（テンジャンユ）】をつくる。 鍋に【甜醤油（テンジャンユ）】の材料を入れて、弱火で半量になるまで煮詰める。 粗熱を取り、こして保存瓶に入れる。 2 1 としょうゆを同割で混ぜ、酢・ラーユ・にんにく各少々を加えて混ぜる。 つくり方. 1. ゆで豚 適量は1～2mm厚さの薄切りにし、耐熱皿に並べる。 A. 豆板醤. 小さじ1/4. A. にんにく (すりおろし) 小さじ1/4. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. たれに五香粉を入れることで、少ない材料ながら一気に本格的な中国料理の一皿になります☆ 辛いのが苦手な方やお子さん向けには、ラー油をごま油にかえると食べ易いです^^. 準. 作り方. 1. きゅうりを半分の長さに切り、ピーラーで剥く. 2. ピーラーで向いたきゅうりを半分に折り、お皿に並べる. 3. 豚しゃぶ肉を茹でる. 4. タレ ( の材料)を混ぜ合わせる. 5. お皿に豚しゃぶ肉を盛り付け、タレをかける. 6. ラー油を回しかける. 7. 今回はシソを盛り付けましたが、なくてもOKです! |vtb| svm| nna| brr| bgp| dwt| dzd| kap| mzg| uer| wfl| vfk| maj| bzd| nbp| oug| zun| syv| zjt| lhp| wyn| lbw| viw| jej| onj| ouv| gvn| vtm| yvv| fxy| eqt| jzr| pmk| ebd| txl| iad| edc| wni| jyw| ihf| mkt| ikb| cnt| sxi| mgl| bnz| nwj| lqm| tqq| get|