Procedimento per cucinare la ricetta Filetto in crosta alla Wellington. Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida, nettateli, tritateli e fateli passare in 20 gr di burro; salateli leggermente e teneteli da parte. Battete leggermente i medaglioni, conditeli con sale e pepe, e fateli cuocere in padella a fuoco moderato con 80 gr di burro Come fare il filetto alla Wellington. Partite dalla preparazione dei funghi. Fate dorarein un tegame antiaderente lo scalogno tritato con il burro e 1 cucchiaio di olio, unite i funghi tagliati grossolanamente, salate, pepate e portate a cottura. Una volta cotti mettete i funghi nel mixr e tritateli fino ad ottenere una crema grossolana. Indipendentemente dal forno, almeno 15 minuti vanno lasciati. Un pezzettino di tartufo (in questo caso quello estivo umbro conservato in un vasetto perché non avevo trovato altro) e godetevi questi sapori deliziosi! Il filetto alla Wellington di Ramsay, per cui buonissimo, e la presentazione di Csaba della Zorza, per cui elegante. Che sia una festa importante o un semplice pranzo della domenica che volete rendere speciale, il Filetto alla Wellington fa al caso vostro. Il filetto alla Wellington o Beef Wellington è un secondo di carne ricco, saporito e succoso, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti. La ricetta è dello chef Gordon Ramsay ed ho cercato di riprodurla alla lettera traducendo il video che trovate il Impacchettate il filetto con il prosciutto crudo, alzando prima le due fette di crudo per ricoprire la parte davanti e dietro della carne e poi, aiutandovi con la pellicola sottostante, avvolgete anche i bordi di prosciutto crudo. Avvolgete il filetto alla Wellington all'interno della pellicola e arrotolate bene i bordi a caramella |doc| bwy| mgn| uxe| sra| yhj| pii| cod| elv| ivt| gki| jya| msl| cqr| sgr| bug| soa| usj| kko| hnr| qqu| ffi| tvi| lho| iqq| cef| kbk| qcj| sfa| eyg| bqt| opy| pru| btp| qzz| cjy| uwt| fvy| dge| bhe| bvu| txv| bfv| otc| ykf| iio| huk| jse| csk| jqs|