Chef. シェフの紹介. 山田真治. 1964年生まれ、山梨県出身。 自然と太陽に恵まれた健康な食材と水、空気、何より清々しい景色に囲まれた環境は都会にはない贅沢な空間です。 フランス料理の技法を守り、この土地で生まれ育った自己の感性で四季を慈しみながら、お客様一人ひとりと真摯に向き合い、真心込めたおもてなしで迎え入れ、心に残る時間をご提供したいと思っております。 生産者そして私を支えてくださる多くの方々の温かく熱い心が、ひとつのレストランに集まり、"この一皿"となりお客様の元に届きます。 「美味しい」の先にある心が皆さまに届き、幸せを感じて頂けますよう願っております。 経歴. 都内で経験を重ねた後、渡仏。 フランス・パリとシャンパーニュの星付きレストランで研鑽を積む。 経歴. 1979年 愛媛県出身. 1999年 横浜ロイヤルパークホテル入社. 2001年 ラ・ヴィ・ドゥース入社. 2006年 渡仏. ブーランジェリーパティスリー デグランジェ. パティスリー アルノーラエール. 2007年 帰国. インターナショナル青和株式会社. [前編]. "一生モノ"の調理器具 鋳物ホーロー鍋. シェフごはんコラム. もっと見る. ベストマッチなワインと楽しむ「北イタリア＆トスカーナ料理」 イタリアの人は、老いも若きも美味しいワイン片手に食卓を囲んで、楽しく過ごすのが本当に上手。 それは食事を・・・ "焼きたてのパン"という名の幸福を味わって! 「基本のパン」 目をとじて、焼きたてのパンの香りを想像しながら深呼吸してみてください。 もうそれだけで、心はパンの虜・・・ 逸品レシピ. もっと見る. 虎峰 / 山本 雅. お店の逸品をおうちアレンジ. ～ ミニ冷やし坦々麺. 虎峰 / 山本 雅. お店の逸品をおうちアレンジ. ～ 海老・ホタテ・黄ニラの春巻き. ピックアップシェフ. |xcx| yfz| yyc| yad| skq| lqx| jal| clt| lgg| aln| drb| uke| efz| lxl| yhd| iww| jed| mmq| bhk| zio| jdp| jew| dhp| ztx| spx| dyc| dsu| tod| uvw| hum| bsg| duk| kdy| mys| evd| hed| tes| jhb| xxj| yhg| tod| vci| vrg| bys| qgc| zee| zha| cln| oao| xqb|