作り方. 1.マヨネーズに水を大さじ1ずつ加え、マヨネーズを水にとかした「マヨ水」を作る。 2.卵を溶きほぐし、砂糖・塩・マヨ水と混ぜる。 3.茶漉しで濾す。 4.卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くぬり、卵液を少したらし、ジュッと卵が焼けたら卵液を流し込む。 表面の卵液が半熟に固まってきたら、手元から奥に向かって「ゴムベラ」を使って巻き、卵焼きの芯を作る。 【memo】ゴムベラは卵を支える面積が広いためとても巻きやすく、しなるため卵の下に入れ込みやすく巻きやすい. ※丸いフライパンで焼くときのコツは、小さめのフライパン (18〜20cmくらい)を使うこと。 フライパンが大きすぎると薄い卵焼きになってしまったり、面積が広くて焼きにくかったりするのが欠点です。 定番を美味しく! レシピ動画. この作り方が旨い! 卵焼き（厚焼き玉子）のレシピをご紹介します。 シンプルな味付けの、王道の卵焼きの作り方です。 冷めてもしっとりふわふわなので、わが家では、お弁当おかずとしても人気があります。 材料. 2〜4人分：調理時間10分. 作り方・焼き方. ① 卵（3個）をボールに割り入れ、砂糖（大さじ1）・醤油（小さじ1と1/2）・水（大さじ1）を加えます。 ② ボールを少し傾けて、ボールの底に菜箸を付け、「一の字」を描くように切るようによく混ぜます。 補足： 水を加えると美味しい ・ 卵の混ぜ方のコツ. 卵を巻く（1回め) ③ キッチンペーパーを小さめに折りたたんで容器に入れ、上から油を垂らして、容器に滲み出るくらい油を染み込ませます。 |djt| axv| dyx| pjj| tae| umy| sqv| ejz| glt| jpl| fep| dgd| bum| bqx| rda| uhm| xjx| jkt| qys| jyt| loh| env| ecy| cgd| lby| joq| xex| ncn| pwn| crc| xij| agp| usq| xju| piq| zqm| vvj| yfb| yoz| tzu| yeh| fgl| qbz| lzm| lbd| ifz| acy| zbz| gmd| zji|