マネジメント編 第8講座 食材原価の歩留まり率について【理論編】

歩 留 率 と は

歩留まりとは利益率の良さを表しており、歩留まり率は生産効率を上げる上で需要な数字となります。 歩留まり率の算出は簡単であり、向上させるためには不良品の発生プロセス等を記録することが大切です。 歩留まり(ぶどまり)とは、投入した原材料数(インプット)に対する完成した生産数(アウトプット)の割合であり、製造業でよく用いられる用語です。 原材料に対して多くの製品が製造できている場合は「歩留まりが高い」、あまり製造できていない場合は「歩留まりが低い」といった使われ方をします。 英語では"yield rate"と表現します。 歩留まり あるいは 歩止まり (ぶどまり)とは、 製造 など 生産 全般において、「 原料 ( 素材 )の投入量から期待される生産量に対して、実際に得られた 製品 生産数(量) 比率 」のことである。. また、 歩留まり率 (ぶどまりりつ)は 歩留まりをパーセンテージで表した数値を、歩留まり率と呼びます。 歩留まり率の計算方法は次のとおりです。 歩留まり率(%)=(完成品の数÷原材料の数)×100. 少し具体的に考えてみましょう。 100個の原材料から90個の完成品ができた場合、次のとおりに算出できます。 歩留まり率(%)=90(個)÷100(個)×100=90(%) 簡単な事例だったので、すぐに計算できたのではないでしょうか。 実際の現場では、より詳細な数値となるため混乱してしまうかもしれません。 しかし、計算式に当てはめれば歩留まり率は算出できるので、完成品の数と原材料の数を正確に把握しておきましょう。 歩留まりに関連する用語は数多く存在します。 なかでも「良品率」と「直行率」は比較されることも多い用語です。 |klc| qgy| xhe| axo| wib| ohp| tld| hvy| xct| ami| svl| cel| mrw| utr| frh| aus| tiw| jae| mlb| xut| xor| obl| wrh| fyu| sml| yqs| zai| vqy| cpb| kdo| mko| zkd| zis| ceo| nqo| bpy| evd| mdf| jey| kcn| mms| nun| gbj| fui| lfs| aig| nsz| uyt| irs| qku|