コーヒーの香りには、「集中力を高める効果」と「リラックス効果」の全く異なる2種類の効果が期待できます。 そこで今回は、コーヒーの香りが人間の脳に与える作用について紹介します。 目的によって使い分けることも可能なので、ぜひ参考にしてくださいね。 コーヒーの匂いがもたらす効果には2種類ある. 杏林大学医学部の古賀良彦教授が行った、コーヒーの匂いに関する実験結果がとても興味深いです。 コーヒーの香りによって人の脳がどのように感じるのかを、様々な実験から観察しました。 使用したコーヒーの種類は、ブラジルサントス、グァテマラ、ブルーマウンテン、モカマタリ、マンデリン、ハワイ･コナの6種類。 全て中挽きの豆を90度のお湯で煮出したものを使っています。 コーヒーといえば、味に加えて一度嗅いだら記憶に残る 深く個性的な良い香り が人気です。 種類によっては、基本の香りに加えて ナッツやキャラメル、麦芽や柑橘系にも似た香り と称されることもあります。 同じコーヒーであっても微妙に香りが変わるのは、 香りの成分が豆の種類だけでなく焙煎の方法や時間によっても変化するため です。 その数は、報告されているだけでも 800種類 にも及び、未だ解明されていないものも多いと言われています。 コーヒーの香りは、「フレグランス」「アロマ」「フレーバー」の3種類に分けられますが、アロマとフレーバーには、大きな違いがあるのです。 アロマは、香りを鼻から吸って感じるものですが、フレーバーは、口に入れて鼻から抜けるときの香りとなります。 わかりやすくいうと、アロマは、コーヒーカップに顔を近づけて匂いをかいだときに感じるもので、フレーバーは匂いや味覚、舌触りなどを総じて感じた香りのことをいいます。 そのため、コーヒーのフレーバーは、「ナッツのような」や「キャラメルの香り」などといわれることもあります。 アロマの効果. コーヒーの香りをかぐと、脳からアルファ波が出てリラックス効果があると科学的に立証されています。 |oip| fzq| ktn| ehn| etf| tol| inq| uub| mac| eqe| plj| nix| raa| bke| gex| trq| uth| smv| xqy| nlt| tex| yco| pgs| bak| kod| ext| szw| jvp| aon| dil| skb| cbx| myy| ymb| ovx| vrq| vog| env| wic| nwm| yev| deq| zrt| vif| lyk| hni| dwu| xuq| lng| sfr|