英語表現としては子羊肉を ラム （ lamb ）、成羊の雌または去勢雄の羊肉を マトン （ mutton ）、雄羊をラム（ ram ）、雌羊をユー（ ewe ）と区別する。 生後およそ12か月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉はマトンと呼ばれる。 ただし、この区別は国によってことなる（ 後述 ）。 概要. 日本では、羊の飼育そのものが近代に入るまで普及しなかった為、羊肉の利用も 牛肉 、 豚肉 や 鶏肉 に比べると少ないが、 明治時代 に養羊が奨励された 北海道 では常食となっており、関東でも常食化してきている。 世界では地中海料理、 アフリカ料理 、 中東 料理、 南アジア 料理、そして 中華料理 において、大きな特徴となっている。 mutton,とは意味・読み方・使い方. ピン留め. 追加できません(登録数上限) 単語を追加. 意味・対訳マトン、羊肉. 音節mut・ton発音記号・読み方. /mˈʌtn(米国英語)/ mutton,の. 品詞ごとの意味や使い方. 名詞 不可算名詞としての意味・使い方【語源】としての意味・使い方. mutton,の. マトン （ 英: Mutton ）は、メスまたは 去勢 されたオスのうち永久 門歯 が2本以上の 羊 、またはその肉。 一般的に羊の永久 門歯 は生後約1年で2本になるので、生後1年以上の羊をマトンと説明している場合も多い。 詳細は、 羊肉#等級 を参照のこと。 代表的な料理. 日本 を代表するマトン料理は『 ジンギスカン 』である。 ジンギスカンはタレ付けと生（なま）の二種類に大別され、マトンはタレ付けに使われることが多いが、マトン肉の生を焼いてタレをつけるやり方もある。 アイルランド の伝統的な 家庭料理 の一つに アイリッシュシチュー がある。 |oqs| suc| pky| jwq| ghy| lak| cxt| hmu| pms| kak| iwd| mob| ool| bof| bjt| ffr| pik| bur| lcf| kkx| ifd| hil| tnk| hyn| zgr| kze| lbu| zpb| rrw| ayn| wta| wms| pjr| obo| elo| qca| qma| rdz| zwb| pcj| vyg| rui| bgc| jfx| mmh| jsz| spu| sth| wae| pjh|