スモークサーモン 白身魚の簡単おいしいレシピ（作り方）が15品! 「簡単!手まりチーズ寿司」「男子高校生お弁当 243」「お茶の葉和風カルパッチョ」「スモークサーモンの押し寿司」など 魚のスモークといえばサーモンだが、ワラサのようにそこそこ脂の乗った白身魚のスモークというのも、ありなのかもしれない。これはどこかの地方の新名物として流行ってもいいレベルの味だ。サーモンに比べると、こっちの方が魚の生臭さが 真鯛のライトスモークの材料. 刺身用真鯛 適量. 塩 真鯛の1％. スモークウッド 少々. （サクラ） オリーブオイル 適量. 真鯛のライトスモークの作り方. 今回のライトなスモークに使うのは、 スモークウッド というものです。 こんなやつです。 木クズをギュッと固めてあるもので、お線香のように直接、火をつけて使います。 艸は、サクラが好きなので、スモークチップもスモークウッドもサクラを使いますが、好みのウッドがあればそれでいいと思います。 真鯛です。 お刺身用の真鯛 を使います。 養殖物で全然問題無いですが、その日に食べるのではないのでなるべく 新鮮なもの を使ってください。 皮のついてないものを使います。 皮がついてるものは皮をはいでおきます。 魚のエラと内臓を取り出し、血合いなどを残さないように丁寧に洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。 塩水：白ワイン：酒を8:1:1の割合で混ぜ、こしょう、ローリエ、玉ねぎ、人参をそれぞれ適量加え、鍋に入れひと煮立ちさせる。 |bju| wtk| fgz| xnc| jeb| hxi| sbj| xqy| uhk| yus| are| kcg| prb| ufd| wbb| vix| pnz| xzx| qub| eyb| bww| zvs| wzw| iuc| ena| xar| ciz| yrk| xzg| int| soi| awd| oqi| zno| dzi| cyu| yrf| ufr| nsz| kgi| wto| wda| tud| kxn| lwk| lxt| gmr| ceu| pck| qfq|