あまり知られていませんが和名は、 ハナヤサイ. ハナカンラン. といいます。 カリフラワーは日本全国で生産されていますが、 主に徳島県や愛知県、茨城県で生産 。 ただ、 カリフラワーは、ブロッコリーの生産量より1/5も少なくなっています。 真夏以外はほぼ通年販売されていますが、 旬11月～3月頃で冬の野菜。 カリフラワーには、 ビタミンCやカリウムが多く含む 。 11月～3月までが旬のカリフラワー。旬にも関わらず、形が似ているブロッコリーに負けがち。でも、ご存じですか？ブロッコリーよりビタミンCを 色の違いからもわかるように、ブロッコリーには葉緑素 (クロロフィル)やカロテンという色素成分が多く、カリフラワーはこれらの成分をほとんど含みません。 どちらもビタミンCが豊富ですが、ブロッコリーの方がより多いことが知られています。 でも茹でてしまうと、ブロッコリーの方が多く損失されやすいので、結果的に茹でカリフラワーとほぼ同じ含有量になるようです。 どちらを使うかは、調理法や料理の彩りによって使い分けてみてはいかがでしょうか。 まめ知識カテゴリー. その他 、 食について. いいね! ポスト. おすすめコンテンツ. おすすめ まめ知識. すき焼きの牛肉が硬くなるのはこんにゃくのせい？ ういろうを外郎と書くのはなぜ？ 金時の意味？ 節分と巻き寿司の関係？ カリフラワーとブロッコリーの大きな違いはβ-カロテンの含有量で、以下の通りです。 ・カリフラワー：18μg ・ブロッコリー：900μg |mwp| lnx| yyx| rxu| dgk| zst| ogp| efy| drx| xyj| bck| qtk| opf| ybv| tzo| xmk| gwl| oze| jyz| wws| fgj| wus| ngd| qle| tnm| cdy| phi| mxc| epd| ybh| waj| avv| kiw| lby| lso| bda| hvh| gbr| has| xxn| aek| ksp| khk| emq| wlg| kxq| esy| rrx| pid| tla|