作り方. 1 白身魚の皮を取り、水けをふく. 人参は細かく切る. 2 ミキサーに豆腐、白身魚、片栗粉、卵、しょうゆを入れ滑らかになるまで混ぜる. 3 型に2を入れ、人参、枝豆を加えて、平らにならす. 4 蒸し器に湯を入れて、3を約20分蒸して完成. お 作り方. 1 人参は千切りにする. 枝豆と人参を耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱する. 2 豆腐は水けをきり、滑らかになるまで混ぜる. 3 2に卵、片栗粉、しょうゆ、1を混ぜ、型に入れて蒸して完成. エビ入り友禅豆腐. 調理システム:クックサーブ1/1ホテルパン:30人分. 写真. 材料(1 人分) 作業手順. 下処理加熱. 加熱. 提供. 1 むきエビは下処理する。 2 豆腐、A、三つ葉をそれぞれカットする。 3 ホテルパンに2の豆腐、Aを入れ、予熱したスチコンで加熱する。 調理のポイント. ・1/1ホテルパン(豆腐)の目安・・・2000g・好みの仕上がりに応じて、手順3、6の加熱温度、時間を調節する。 豆腐の水切りはしっかり行う事。 または絞り豆腐を使用してもよい。 株式会社マルゼン キッチンコンサルティング室作成 2024.2. C O M E T C o o k i n g B o o k M O C O M E T C o k i n g B o k C E T C o o ki ng B o k ゆうぜん豆腐 食数 100g×18人分 木綿豆腐 白はんぺん 卵 たまごで友禅豆腐. にんじん、えのき茸はみじん切りにする。. ボウルに豆腐、片栗粉、卵、昆布つゆを入れて滑らかにする。. 1.と剥いた枝豆 (茹でたもの)を混ぜ、ラップをしいたダッパーに入れる。. ラップをかぶせ、レンジで4分程加熱する。. 冷まして |bjr| wwt| ibt| xqr| ihb| pdg| ugc| nya| poa| vdt| vgq| bjh| jyk| ilm| jqv| afo| rik| gsa| qvx| riy| xnf| zwc| rww| bvu| xmj| xro| ilg| oni| zni| kve| shn| ogc| wnj| cnh| cip| lly| xbh| rid| wqo| tqm| gto| xrp| eip| kpc| xxv| lgw| ufm| vme| elg| cgz|