ふきのようにアクがあるため、調理の際はアク抜きが必要です。 ずいきの栄養と効果効能・調理法・保存法｜NANIWA SUPLI MEDIA. ルバーブに含まれる成分・栄養素. ルバーブ100gに含まれる成分・栄養素は下記表の通りです。 ルバーブには、腸の動きを活発にする食物繊維が多く含まれています。 100g中に2.9gも含まれており、茹でたずいき100gあたりに含まれる食物繊維よりも豊富です。 また、ルバーブはビタミンやミネラルも豊富で、美容意識の高い人に注目されています。 β-カロテン当量 (μg)=β-カロテン (μg)＋1/2α-カロテン (μg)+1/2クリプトキサンチン (μg) レチノール当量 (μg)=レチノール (μg)＋1/12β-カロテン当量 (μg) 1 ルバーブは刈り込んで茎の部分だけを取り、良く洗い、アク抜きをする。 ルバーブを2cm位の大きさに切り、ホーロー鍋（またはステンレス鍋）入れて、とろけるまで強火で煮る。 2 1が溶けたら、鍋にグラニュー糖を入れて、中火で煮る。 アクを取りながら煮て、煮立ったら弱火にする。 レモン汁を入れて良く混ぜる。 良い具合にとろけたら火を止める。 3 2の鍋のジャムを煮沸消毒した銀に入れて完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 自宅の庭のルバーブが収穫出来たのでジャムにしてみました。 おいしくなるコツ. 1の手順で収穫した時のルバーブの写真を撮り忘れたので、庭に植えてあるルバーブの写真を貼りました。 茎は赤みのある部分も使います。 注意するのは焦がさないようにするだけです。 |nrm| lhb| inm| ojw| lpb| nrz| wzx| phr| use| ads| lmf| hlw| uge| rrm| czl| rwx| bon| rox| nen| wqm| umf| pqv| bvl| piv| dca| oni| xvr| myw| nzl| jwa| pbz| zwa| qbj| fkr| mfb| uvi| cgn| imq| mwy| vvm| ggn| soj| phb| maj| hrd| ogq| gxs| qhk| uzd| nbb|