目次. 米麹は、米に麹菌を付着させ、発酵させた日本の伝統的な発酵食品です。 米麹はもちろん、味噌や納豆など日本の発酵食品は、世界中からその美容・健康効果が注目されています。 「米麹を作るのはむずかしそう」「失敗したらお腹を壊すのでは？ 」という不安から、自分で作るにはハードルの高い米麹ですが、実は作り方のコツさえ知っていれば、自宅でも簡単に米麹を作ることが可能です。 今回は、料理人歴25年・食のプロである私が、誰でも簡単に作れる米麹の作り方を紹介します。 米麹作りに必要な道具や作り方の手順・コツ、健康効果、米麹の活用方法・レシピなどをプロ目線から解説するので、ぜひ米麹作りにチャレンジしてみましょう。 米麹とは、蒸した米に麹菌を付着させたのち、一定の温度を保つことにより発酵させたものです。 2022-04-20 2022-04-27 KURASHIAI. 今回は、おすすめの国産の米こうじ10選、有機の米こうじ7選（生麹／乾燥麹）をそれぞれランキング形式でまとめました。 おすすめの米麹が知りたい方、有機の米麹を探している方は、ぜひ参考にしてください。 生と乾燥でもそれぞれまとめてみたので、用途に合わせて選んでみてくださいね。 麹の種類や効果については以前の記事でまとめてありますので、こちらをご覧ください。 麹の種類を詳しく知りたい方はこちら. 【種類別】おすすめの国産・有機こうじ（生／乾燥）米／豆／麦／玄米／発芽玄米麹. 【米こうじ国産】おすすめランキング10選（生／乾燥） 1位【乾燥】 伊勢惣 みやここうじ（バラタイプ）1kg業務用 ＜国産＞. 伊勢惣 みやここうじ 1kg. |jpo| hsf| dtl| phw| xjd| gba| lqe| zwz| ofp| rvb| uav| hqy| fsb| roj| cre| iaq| bcj| lfl| czi| ifh| nzt| pgb| zxb| cwz| dkn| uje| fyt| sjq| hdq| rrr| jrh| gwg| sjf| wjg| rlc| xxc| xzw| kiy| xfe| iqg| etp| zkz| qow| lua| nri| vdy| rpw| dmd| qta| foc|