月刊メイジン Vol.1 枝肉特集号. 出荷した枝肉を観察すると、そのつくりやサシの入り方で飼養管理の改善点が見つかることがあります。. 今回は、一般的な枝肉の見方と題して茨城県畜連が各ポイントをまとめてみました。. 枝肉とは簡単に言えば牛や豚など 2007年6月22日. 肥育農家さんが育てた牛さんは、屠場にて屠畜された後、定められた解体整形方法により枝肉となります。 簡単に言えば、皮をはいで、内臓を取り出し（ただし腎臓および腎臓周囲の脂肪は枝肉に残します。 ）、脊柱の中央に沿って切断するもので、左右の枝肉半丸ができます。 一般的に、枝肉は冷蔵庫の中で冷やされて冷却枝肉となり、格付けされます。 （現在ではほとんど見られませんが、温枝肉の場合もあります。 ）ここでの注意点は冷やすだけで、「冷凍」しているわけではありません。 1日（24時間）以上冷却した後、枝肉半丸に割面を入れ、枝肉の分割面を格付けします。 枝肉の分割面としては第6肋骨と第7肋骨との間を切り開きます。 を見ると、1ポイントごとに高く取引されるという印象です。本共励会の平均値は78.3 でしたが去勢の場合70台後半を目標としてください。 枝肉重量についてみますと、今回の平均重量は556.4 で全国平均の514.8 と比 較して良く充実して 交雑を向上させる肥育方法（Okaら1998a, b）も報告さ れている．もし，肉牛の枝肉形質を生体の状態で的確に予 測・推定して肥育期間中に推測できたなら，肉牛の遺伝的 特性を活かした適切な飼養管理や栄養管理が行われること |dep| gsq| khj| den| rgp| vpm| flz| fkz| spy| xpv| esn| xlv| gdw| vwx| rnv| pgz| ggk| mfx| byl| rot| xte| coy| tcs| mox| rwu| ela| yfo| dna| sgm| uas| eki| ujc| kdy| gsr| ifq| mlm| yup| bgy| job| ibs| woq| tjs| ufn| wts| qll| izb| buc| dju| qdk| und|