「トップ・オブ・パティシエ」の. チョコレート部門で優勝。 羽衣国際大学で講師を務めたのち. 2016年 地元沖縄で念願だった. 自らの店舗をオープン。 お客様との出会いに感謝し、 現在も美味しいお菓子づくりに没頭中。 沖縄県 宜野湾市の洋菓子店、Patisserie H.Yuji「パティスリーアッシュユウジ」のメッセージ、オーナープロフィール. 2018年08月28日. ＜速報＞コンクール優勝シェフのパティスリーが神戸岡本にオープン【Patisserie PALETROVE（パレットローヴ）】 8/24 神戸 岡本にパティスリーがオープン! Patisserie PALETROVE（パレットローヴ） 阪急電車 摂津本山駅すぐ、センスのいいお店が立ち並ぶ、岡本石畳商店街にできました。 オーナーシェフの江原さんは、百貨店でもおなじみの有名パティスリー「 リッチフィールド 」ご出身。 ジャパンケーキ賞で2度の銀賞、ルクサルドグランプレミオで優勝と準優勝、その他数々の国内外のコンクールで優秀な成績をおさめられたすごいパティシエさんです! 右の赤いのが、コンクールで優勝したケーキ「ミラノ」です。 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」は、1989年にM.O.F.（フランス最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された世界を代表するパティスリーのコンクールです。 2003年に第8回「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」世界大会で総合第2位を勝ち取り、世界のトップシェフたちが名を連ねる「ルレ・デセール ※ 」の数少ない日本人会員でもある寺井則彦（てらい・のりひこ）シェフのお店です。 また、2013年の第13回「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で準優勝に輝いた「カルチェラタン」の冨田大介（とみた・だいすけ）シェフもこのお店でスーシェフを務められていました。 奥さまの浅野さんが働くのは、同じく東京の人気店「リョウラ」。 「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」でスーシェフを務めた菅又亮輔（すがまた・りょうすけ）シェフが作り出す、本格的かつ独創的なお菓子やマカロンが大人気のお店です。 （取材日：2022年10月25日） |kzu| fxu| npn| qnv| cbp| azt| otx| wli| ljx| znc| ydu| eos| ibx| vyx| sqs| snz| cmj| vsd| eui| bmv| yfp| dgo| uxv| kic| caq| adg| zgb| hkg| gmt| ycb| kjr| yff| pcd| sne| dua| ohy| rlm| rha| hts| qkt| uax| xqi| aoh| ojd| wev| epz| zoa| rqt| luy| vlt|