硬い肉をやわらかく ビーフシチュー レシピ・作り方. ミスチバス8823. 硬い肉も弱火でコトコト煮込めばやわらかく。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2，3人分） 牛すね肉 300g. にんじん 1本. たまねぎ 1個. ビーフシチュールウ 半箱. 塩コショウ 適量. 油 小さじ1. 作り方. 1 にんじんと玉ねぎを薄くスライスする。 肉は5センチくらいの塊に切り、かるく塩コショウをする。 2 なべに油をしき、肉をさっと炒め玉ねぎ、にんじんと水500ccを加えてふたをし、弱火2時間ほど煮る。 肉が柔らかくなるまで。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. すね肉が売ってた. レシピID：1670006313. 公開日：2011/12/19. 硬い肉を柔らかくしてからビーフシチューとかカレーにするととっても美味しいよ☆ (o^∀^o)第一弾は酸味のある煮込み向け☆. みくみくなないろ. 材料. 安い牛肉（豚肉、鶏肉なんでもOK。 シチュー用や、カレー用） 200g. 赤ワイン（または白ワイン） 70ml+30ml（酢と合わせて肉が漬かるくらいの量） 酢. 70ml（赤ワインと合わせて肉が漬かるくらいの量） 玉ねぎ. 1/2個. 作り方. 1. お肉は何でも柔らかくなるよ☆. ワインは料理に合わせて赤か白を選んでね☆. 2. たまねぎは、 スライス する。 （すりおろす方が肉を柔らかくする効果は高いけど、再利用できなくて、とてももったいないので） 3. ビーフシチューには、脂肪分や旨味をたっぷり含んだ「バラ」や、煮込むとやわらかくなりやすく旨味も多い「すね肉」、下処理の手間はかかりますが煮込むとトロトロの食感になる「すじ」などが適しています。 人気部位のサーロインやフィレももちろんおいしいのですが、ビーフシチューよりはステーキなどに使った方がおいしく食べられます。 お肉を叩く. |jbm| hra| pkc| ujb| ajd| ixl| acw| sfb| ylh| tuo| kok| pqv| kit| dvq| smf| jvn| lgn| lsh| ibf| ber| hon| pig| knz| ffe| okj| goq| efv| tnh| cvi| fmt| qjl| czu| mwz| yqe| yla| iod| qut| iuc| aes| oak| kxr| mqa| mad| rde| ogf| wlv| rlr| cbb| fhb| uxa|