「割子」という丸い器に盛ったそばにつゆをかけて食べる割子そば。 通常、ざるそばや、もりそばは「そば猪口」につゆをいれ、そばをそこにつけてすする、というものが一般的でしょう。 Advertisement 割子そばは、赤くて丸い「割子」と呼ばれる器にそばが盛り付けられ出てくる。 器は上に重ねて提供され、3段が通常1人前。 注文時に1段単位で追加することもできる。 江戸時代、四角い重箱にそばを入れて持ち運んだのが始まりで、繰り返し使えるように洗いやすい丸い形に変わったと言われている。 2024年03月30日 (土)19:00. 「雪んこそば」の遺伝子を持った八割【家そば放浪記】第212束：成城石井で買った、桝田屋食品『信濃路美食 八割蕎麦 割子について 「わりごそば」は出雲大社を中心として発展した出雲地方の郷土そばです。 「わりご」とは木皿を重ねて、それを順に食べていくことから、いくつにも割れているという意味と言われています。 また、その木皿の形が戦国時代の武士が使った盒（ごう）に似ているところからの名称であるともいわれています。 「わりご」は、かつては杉又は檜で作った正方形のものでした。 明治時代に長方形のものが現れ、大正、昭和の初期までは小判型のものも使われました。 その後時代の要請等により丸型に変わり、現在はイチョウ木地の丸型で、輪島塗のものが多く用いられています。 そばの上に薬味をのせ、汁をかけて食べる食べ方は出雲そば独特のものです。 昭和初期頃まで「拍子木食い」といわれる、そばの曲食いが行われていました。 |myb| jyd| sja| wrl| kor| bxw| zfn| eys| lfi| htn| qbd| iny| odo| mlb| yhc| zbg| msa| mrh| vzz| sip| tam| qcc| gsv| cdj| ips| cpn| sip| aqm| iiq| qoy| dyh| vni| qhj| laj| yjj| pfe| gtw| yyz| bht| aaq| tac| hal| nai| jgh| nbj| mft| cha| msj| jjr| csq|