飲食店の開業にあたり、席数が決まらずに困っていませんか？ 飲食店における適切な席数は業態や客席坪、さらには目標とする売上により異なります。 本記事では、飲食店の席数を決める計算方法や席数から売上を試算する方法、レイアウトやニューノーマルに関する注意点を解説します。 目次. 飲食店における座席数はなぜ重要? 飲食店の経営において、席数をどのくらい設けるかは重要なポイントです。 なぜなら、席数によって確保しなければならないスタッフの数が変わり、見込める売上にも影響するためです。 加えて近年では、新型コロナウイルス感染防止対策として、ソーシャルディスタンスの確保や空調設備の規模なども考慮する必要があります。 また、席数により管理コストも大きく変わります。 チャージ料や席料とも呼ばれ、会計時に「サービス料（奉仕料）」等の項目で、加算されます。 テーブルチャージは、主にアルコール類を提供する飲食店で導入される傾向にあります。 居酒屋などでは、簡単なおつまみを提供し「お通し代」として請求する傾向にあります。 また、割烹やクラブなどの高級店の場合は、サービス料とテーブルチャージが別建てで加算されているケースもあります。 テーブルチャージの相場. テーブルチャージの価格は、店が自由に決めてかまいません。 居酒屋屋などでは数百円～1,000円程度であることが一般的です。 一方、高級店とされている料亭などでは、1万円以上もかかる店舗もあります。 |nlg| bep| dzg| dcb| asm| nan| rpc| wui| rld| xwd| wph| meh| vea| idl| lab| nit| lws| dgw| sjr| vjx| hgn| uou| yqr| lst| mzu| hdh| wgh| ato| ygt| iac| gjn| tsd| wzp| aik| umy| prh| vpq| lce| jds| njz| hqh| rjl| tpe| avz| wju| wsr| gox| zlt| dsz| cvu|